《五金與廚衛(wèi)市場》2002年第9期18頁

新產(chǎn)品

如何增強刀剪行業(yè)的國際競爭力，促進我國刀剪產(chǎn)業(yè)發(fā)展？對我國傳統(tǒng)的刀具產(chǎn)業(yè)采用現(xiàn)代科技成果進行改造，加速產(chǎn)品的更新?lián)Q代是重要手段之一。
從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品質(zhì)量看，我國五金刀剪產(chǎn)品主要以中、低檔為主，高檔產(chǎn)品很少且長期依賴進口。中低檔刀剪產(chǎn)品附加值低。要提高產(chǎn)品檔次，就必須加強產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的力度，不斷推廣新技術(shù)、新工藝，加強產(chǎn)品的研究與開發(fā)及設(shè)備的更新改造，促進行業(yè)的發(fā)展。近幾年杭州張小泉剪刀集團公司和陽江十八子廚業(yè)有限公司瞄準國際一流刀剪生產(chǎn)企業(yè)和刀剪產(chǎn)品。嫁接其他先進技術(shù)和管理辦法，分別研究生產(chǎn)出高級裁衣剪、復合鋼對焊菜刀，為全國刀剪行業(yè)帶了個好頭。
另外，刀剪產(chǎn)品的設(shè)計、造型和產(chǎn)品包裝與國外先進水平相比都有一定的差距。我國刀剪行業(yè)大多數(shù)屬于中小企業(yè)，缺乏專職研究人員和產(chǎn)品開發(fā)人員，像杭州張小泉集團有限公司和陽江十八子廚業(yè)有限公司這樣的企業(yè)為數(shù)不多，不少企業(yè)基本上沒有技術(shù)開發(fā)能力，產(chǎn)品開發(fā)處在模仿或引進階段，對刀剪產(chǎn)品的基礎(chǔ)理論缺乏必要的研究，對產(chǎn)品的制造技術(shù)、質(zhì)量好壞大多依靠經(jīng)驗，定性的多，定量的少，到目前為止刀剪的鋒利度還無法康亟屑於ǎ加寫諢±礪鄣牟歡系厴釗胩教趾脫芯浚拍芨玫刂傅夾幸檔牟反蔥隆?lt;/SPAN>

新市場

我國歷史悠久的傳統(tǒng)五金刀具行業(yè)，現(xiàn)正名副其實地呈現(xiàn)了“小商品，大市場”的喜人形勢。
根據(jù)資料顯示，目前世界各類刀具市場貿(mào)易總額在36億美元左右浮動，目前中國刀類出口額僅占世界總進口額的4.6％，剪刀類出口額僅占1.2％；市場空間非常廣闊。
首先，在加入WTO后，根據(jù)世貿(mào)組織的有關(guān)規(guī)定，以往國際發(fā)達國家對我國經(jīng)濟的不平等和市場配額限制等不利因素將進一步減少、取消，對于以外向型為主的我國刀剪業(yè)進軍國際市場的發(fā)展非常有利。
再者，五金刀具制品業(yè)作為勞動密集型行業(yè)，其比較優(yōu)勢勞動力和原材料相對廉價等，市場優(yōu)勢，將有利于進一步吸引外資轉(zhuǎn)移到我國市場。其先進技術(shù)和雄厚實力將參與國內(nèi)市場競爭，加速我國刀剪業(yè)的經(jīng)濟技術(shù)結(jié)構(gòu)調(diào)整。另外，刀剪是人們?nèi)粘Ｉ�活的必需品，行業(yè)多以外向型經(jīng)濟為主，而國內(nèi)潛在的消費市場仍有很大的穩(wěn)定發(fā)展空間。
我國刀剪業(yè)內(nèi)人士并沒有因此而盲目自喜，他們認識到，未來的競爭就是品牌競爭，圍繞這一最終目的，他們明確了新材料、新工藝的開發(fā)，依靠科技創(chuàng)新、提高產(chǎn)品檔次、提升專業(yè)化程度等，一系列提高國際競爭力的主攻方向已非常明確。

新技術(shù)

刀剪行業(yè)的競爭，很大程度是技術(shù)的競爭，刀剪業(yè)要取得飛躍式的革命，必須在工藝和技術(shù)上取得較大的發(fā)展。本次刀博盛會帶來的工藝和技術(shù)信息，令業(yè)界矚目。

熱處理工藝

熱處理工藝是決定刀剪產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵工序之一。據(jù)全國刀剪行業(yè)信息中心調(diào)查，選用不同的熱處理工藝處理的產(chǎn)品質(zhì)量是不同的。檢測結(jié)果表明，先進國家的高檔產(chǎn)品的硬度值高而且均勻，同一把刀剪硬度差值很小，金相組織顯示晶粒細小，回火馬氏體組織均勻，充分發(fā)揮了材料經(jīng)熱處理后的組織性能，確保了刀剪使用時具有的最佳功能。而國內(nèi)不少企業(yè)在熱處理時滿足于規(guī)定的硬度要求，各項工藝指標參差不齊。
磨削拋光工藝
先進國家制造刀剪大多按刀剪產(chǎn)品的規(guī)格尺寸、形狀提供異形帶鋼，可減少70％以上的拋磨量，對刀剪刃口的磨削和拋光，采用刀剪磨床、雙面磨刀機、雙圓臺磨床、砂帶機、自動研磨機、數(shù)控拋磨機等先進設(shè)備加工；刀剪的刃口磨削質(zhì)量高，幾何角度統(tǒng)一，表面粗糙度低，磨削紋路細膩。而國內(nèi)大多數(shù)企業(yè)仍采用手工磨削和拋光，刀剪質(zhì)量不高，即使部分企業(yè)購買了國產(chǎn)的刀剪磨床，砂帶機等設(shè)備投入使用，加工出來的刀剪質(zhì)量與國外產(chǎn)品尚有差距。

表面處理技術(shù)

先進的表面處理技術(shù)可使刀剪產(chǎn)品錦上添花，提高附加值。先進刀剪產(chǎn)品的設(shè)計、造型和包裝據(jù)不同的消費市場而定，總體設(shè)計美觀大方，包裝精美，標識統(tǒng)一，注重品牌。與國外企業(yè)相比，我國刀剪行業(yè)大多數(shù)居中小型企業(yè)，缺乏專職研究人員和產(chǎn)品開發(fā)人員，不少企業(yè)基本上沒有技術(shù)開發(fā)能力，產(chǎn)品開發(fā)處于模仿或引進階段，對刀剪產(chǎn)品的基礎(chǔ)理論缺乏必要的研究，刀剪的鋒利度還無法定量地進行檢定。

新材料

我國刀剪產(chǎn)品以中低檔產(chǎn)品為主，低檔產(chǎn)品用料一般采用普遍低碳、中碳鋼如45號、50號、65Mn鋼板及ZCrl3、3Cr13不銹鋼制造，所產(chǎn)刀具雖美觀不銹，但其鋒利度和耐蝕性都不夠理想，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。要想制造出高檔品牌剪刀，必須要有高檔材料。為縮短與國外先進國家產(chǎn)品和用材上的差距，一些鋼廠與刀剪企業(yè)合作，先后陸續(xù)開發(fā)了一些新的含有鉬、鈦、釩的不銹鋼材料如6Crl3Mo、6Crl8Mo、SCrl3MoV和 5CrISMoV及全不銹爆炸復合鋼等，提高了刀具的硬度和耐蝕性，制出的刀具鋒利不銹、易磨、美觀耐用。陽江市“十八子”就在國內(nèi)首創(chuàng)用不銹鋼復合鋼生產(chǎn)菜刀。復合鋼的使用將給傳統(tǒng)刀具材料帶來一場新的革命，使刀剪產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)和性能發(fā)生根本性變化。
隨著生活水平的提高，人們的健康意識大大提高，各種病菌的傳播與危害成為人們關(guān)注的社會問題，市場對刀剪等刃具的抗菌性能也有了迫切要求。因此，抗菌滅菌材料在刀剪行業(yè)的應(yīng)用是個新課題，這種材料在日本應(yīng)用很廣，抗菌產(chǎn)品每年以30％的速度遞增。目前我國在抗菌滅菌方面在刀剪行業(yè)內(nèi)才剛剛開始研究，國內(nèi)還沒有一家企業(yè)采用抗菌材料生產(chǎn)刀剪產(chǎn)品。這種抗菌技術(shù)的應(yīng)用，成本并不高，每把菜刀大概增加0．5－0．8元，消費者容易接受，既可提高產(chǎn)品附加值，又可創(chuàng)造新的市場。
我國市場上已經(jīng)研制出刀剪用抗菌不銹鋼材料，是在不銹鋼中加入適量銅，經(jīng)特殊處理后，使材料中能形成一種高濃度銅的第二相，均勻地分布于合金基體中，當其裸露于表面時，不形成氧化鉻的鈍化膜，易析出正二價銅離子起到抗菌作用。隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，抗菌產(chǎn)品肯定會越來越多，抗菌材料也得到越來越多的應(yīng)用，這是一個必然的趨勢。
刀剪生產(chǎn)企業(yè)要與原料生產(chǎn)企業(yè)加強合作，讓原材料生產(chǎn)企業(yè)為刀剪生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)出刀剪企業(yè)所需要的高質(zhì)量的原材料，使材料的品種、規(guī)格、質(zhì)量逐步接近國際先進水平，加快產(chǎn)品升級換代，提高產(chǎn)品檔次，增強產(chǎn)品在國際市場的競爭力。

新啟示

日本是世界的刀具王國，三條市則是日本的刀具王國，日本的刀剪之鄉(xiāng)和金屬加工中心之一。只有8萬多人口、220家刀剪工廠的三條市，刀剪制造業(yè)年產(chǎn)值卻高達270億元（人民幣），生產(chǎn)的刀剪以出口歐洲、東南亞和北美市場為主，占總出口值的9成。“三條模式”給我國發(fā)展刀剪業(yè)啟示頗多。
一是生產(chǎn)機械化程度高，產(chǎn)品種類多。三條市的刀剪企業(yè)絕大多數(shù)都是中小企業(yè)，占地面積很小，與陽江市的十八子、宏鷹等企業(yè)沒法比，但生產(chǎn)效率高，機械化程度較高，而且產(chǎn)品種類很多。
二是有完善的刀剪分工體系，最突出的特點是本市制造適合刀剪生產(chǎn)的原材料——三層復合鋼，一種用三塊鋼板粘接后按不同規(guī)格扎出來的優(yōu)質(zhì)板材，因此產(chǎn)品市場價格很高，一般價格在200－600元（人民幣）之間。最高檔的美容美發(fā)剪刀，一把剪刀的價格就達到3000－6000元（人民幣），最高1萬多元（人民幣）。
三是政府對企業(yè)的大力扶持。企業(yè)要上高檔產(chǎn)品，就要購買高檔加工、檢測設(shè)備，聘請高級人才，但這對中小企業(yè)是不太可行的。于是政府成立一個“地區(qū)產(chǎn)業(yè)振興中心的組織為中小企業(yè)服務(wù)，中心辦公地點由政府提供，費用由省、市補助一部分，中心創(chuàng)收解決一部分的辦法解決。中心設(shè)立了產(chǎn)品開發(fā)部、情報事業(yè)部、營銷推廣部等部門。在產(chǎn)品開發(fā)部，由政府出資購買了很多高精尖的加工、檢測設(shè)備，然后租給各中小企業(yè)使用。中心同時還為企業(yè)提供人員培訓服務(wù)。中心本身聘有各類技術(shù)人員，開發(fā)各種新產(chǎn)品供企業(yè)購買后生產(chǎn)。中心還設(shè)有銷售部，展示并推銷各家企業(yè)的產(chǎn)品。使企業(yè)保持良好的發(fā)展后勁。（摘自《陽江報》）