蛋糕

蛋糕是由经过化学发酵的面糊制成的，具有海绵状和蓬松的质地。有成千上万的蛋糕食谱和变种，但有一些一致的定义蛋糕。蛋糕通常是圆形的，但也有一些是长方形的，或者被切成特定的形状来装饰。蛋糕几乎总是甜的，这就把蛋糕产品与通常不甜的面包区别开来。此外，蛋糕通常是用面糊做的，而面糊比面团更容易溶解。蛋糕通常根据其主要原料，如奶油蛋糕，或其形状，如绑带蛋糕和层蛋糕来命名。

蛋糕的历史可以追溯到古希腊的芝士蛋糕。希腊的芝士蛋糕更像现代的馅饼，但它是第一个提到的一种蛋糕。这种盘形的蛋糕通常是作为祭品献给神的。罗马人继续这一做法，并引入了水果蛋糕。这种厚实的蛋糕在罗马帝国统治时期开始流行。早期的蛋糕，如这些，更像我们现在所说的面包。这一点尤其正确，因为任何发酵都是用酵母进行的。罗马人和黑暗时代的蛋糕和面包的一个主要区别是，蛋糕是甜的和圆的，而面包可以是多种形状，通常是可口的和更大的。

在文艺复兴时期，西班牙引入了一种通过搅打蛋白制作的海绵蛋糕。这是一种比以前所知的更轻、更轻盈的蛋糕。然而，这个过程是时间密集和困难的。工业革命将化学膨松剂引入烘焙工业，改变了这一现状。由于加入了泡打粉和小苏打，蛋糕的烘烤变得简单了，而且也进入了普通家庭。

蛋糕通常是用面粉，鸡蛋，黄油或油，生殖，盐和糖的某种组合制成的。这实际上有数千种变化，包括添加成分，如水果，坚果和香料。蛋糕常用为庆祝活动生日和美国的婚礼。这些蛋糕通常用糖霜和新鲜水果装饰，以及洒水和糖果。