披萨面团有FERMAID.®

原料

面包师的百分比：（％）

  • 白面粉 - 100％
  • 糖 - 1.5％
  • 油 - 3％
  • 新鲜块酵母 - 5％
  • 新鲜的pty idy - 3％
  • FERMAID.Flex 1214e - 1.5％

方法

  1. 将面团混合到全面发展。
  2. 缩放3 x 425克面团片和圆形。
  3. 卷筒固定的纸张直径12英寸，用塑料盖放入12英寸的披萨烤盘。