比萨

披萨是一种用一种形式制成的咸菜大饼通常配上西红柿酱和奶酪。“披萨”这个词被认为是来自拉丁文PINSA，意思是扁面包。有人认为意大利人发明了披萨。然而，它的起源回到了中东的古代。

有人说面团使得比萨．有嚼劲且有轻微拉力的面团是披萨的首选，这是通过面团的混合、发酵和烘焙过程来获得的。比萨的生面团不需要高强度的面包面粉。这是因为面粉产生一个难以伸展的弹性面团。所以，中筋面粉或者蛋白质量低（<12％）的面粉更适合制作披萨。这将确保面团易于拉动和伸展而不会破裂。在几小时或过夜延迟面团10℃也有助于蛋白质水合物和放松，使面团更容易伸展。

有两种流行的披萨形式，包括平底锅披萨和薄的地壳披萨。平底锅比萨饼通常在锅中烘烤油这将在烘烤期间脆开面团的底部。薄的外壳比萨饼通常伸展到薄层并在非常高的温度下烘烤以确保脆底和边缘。这些天气燃烧披萨的热门木材炒披萨可以使用薄的地壳比萨来获得更快的烘烤。

披萨可以从杂货店冻结，或者在美国的比萨饼店新鲜。由于这种可用性和可移植性，披萨已成为最受欢迎的便利食品之一。喂养许多披萨的能力推动了这种普及。