面包

面包是面粉和水烤过的混合物。多年来，它的生产变得越来越复杂，添加了从水果到坚果，以及许多不同种类的面粉。面包是许多国家的主食，具有文化意义。随着“面包的赢家”等俗语的出现，面包已经成为世界饮食中最重要的部分之一。

这最早的面包证据大约在3万年前，当时的技术进步越来越快。大约一万年前，人们将啤酒中的泡沫添加到生面团中，出现了最早的发酵剂品种。然后，制作酸面团的方法是将一块面团放在外面过夜，这样就会吸收天然酵母，使面包发酵得更厉害。1961年，随着搅拌机的生产，它进入了现代。搅拌机可以生产大量的面包，而不需要所有的手工劳动。摆脱了对手工劳动的严重依赖，面包随处可见，价格低廉，成为世界上最常见的产品之一。

制作面包的过程有五个步骤:

1. 混合,这是所有成分的组合，通常是小麦粉，水，生殖，盐和脂肪。使面团混合，直至它是一种产品。
2. 塑造 -这是手工面包师或机器将面团塑造成所需形状和大小的过程。
3. 打样,打样允许它上升和发展所需的碎屑结构。
4. 得分 -在烘烤之前，必须切割，使得形状不会被扭曲，因为面包在烤箱中膨胀
5. 烘烤,烘烤是面包的实际烹饪。它是在许多类型的烤箱中完成，取决于类型的大量。

面包有很多种，包括水果、速食面包、黑麦面包和面包师认为必要的其他添加物。通常情况下，面包的重量有60-75%是水，这取决于所需的稠度。面包通常也添加3%的脂肪，以软化质地，并支持面筋的形成。最后，食盐被添加到几乎所有的配方中，以提高风味和加强开发面筋，为消费者提供更高质量的产品。

在世界各地，面包的用途多种多样，营养价值也各不相同。通常，它是一种低蛋白质、低脂肪、高碳水化合物的食物。全麦面包含有许多天然维生素和矿物质，尽管大多数白面包也含有类似的矿物质。根据法律，钙、铁、硫胺素和烟酸被添加到美国所有的棕色和白色面粉中。许多国家用小麦和本国的淀粉植物添加物来制作一些类型的食物，赋予不同的风味和营养价值。