烘焙行业未来的3个洞见

未来几年为食品创新和烘焙行业进行了什么？无论你的职称，你都应该关心答案。了解食品消费者习惯，趋势，上升和即将到来的成分和流程的未来 - 你如何为它做好准备和擅长。

这就是为什么《烘焙科技2019》的节目聚焦于食物的未来。美国烘焙协会希望为您的产品和公司在未来几年做好准备。我们有三位强大的主讲人，他们分享了一些有趣的思想食物:

• 《食物的未来》，作者是摩根·盖耶博士
• 负面参与 - 招聘和保留危机的崛起，约翰弗雷斯
• 汤姆·甘佩尔的《未来面包创新》

在2019年烘焙技术大会上，你可以听到这个伟大的演讲阵容，这是烘焙领域最好的一周!

了解有关演示者的更多信息：

摩根·盖耶博士:食物的未来

博士Morgaine盖伊是一名粮食未来科医生和领导者主任：食品趋势，第一家食品趋势研究纲要。她拥有自己的健康食品系列，称为Gaye博士，在线全球销售。

Morgaine从社会，文化，经济，趋势，品牌和地地政角度看待食物和饮食。她的作品涉及运行思想，与食品公司咨询;开发新产品和思想;为公关和广告代理商撰写文章/趋势报告;公共，大学和企业讲座特定的食物趋势;开发与食品相关电视和无线电计划的新思路;并对口腔感觉嗅觉感知的饮食体验的所有要素进行研究。她咨询了领先的蓝筹食品公司和制造商，提供了定制趋势简报和NPD思想。

Morgaine是常见的媒体贡献者印刷，广播和电视。她的一些学术研究论文已发表。她是英国和瑞典的客座大学讲师，并正在审查国际食品设计会议和年度学术期刊。作为欧盟委员会的一部分，Morgaine是2015年布鲁塞尔议会的主席。作为TED X 2016的一部分，Morgaine的谈话是“它不会产生任何气味”。她目前正在撰写一本书，“味道来源于来”，关于食物趋势以及为什么重要。

John Frehse:负参与——雇佣和保留危机的兴起

John Frehse，他是公司的高级董事总经理安克拉该公司总部位于纽约。他在劳动力和运营策略方面有超过20年的经验。

John为100多家公司制定并实施了战略，他为企业领导人提供创新的劳工解决方案，将解决方案整合到员工需求中。他的工作涉及广泛的行业，包括食品和饮料、汽车、化学、电子、制药、电力、呼叫中心、银行/保险、分销、电信、采矿、政府和医疗保健。

约翰的专业哲学是人们是每家公司最宝贵的资源。他的经验证明，为了创造长期成功，必须创造一个周到和有条不紊的劳动方法。

在加入Ankura之前，John是一家国际劳工策略公司核心实践LLC的创始合作伙伴。在此之前，他是蓝色南瓜软件的全球战略服务销售负责人，现在称为验证。他的客户包括汽车制造商的自动化传动系和动力传动系统和系统，跨国食品制造和加工集团以及加拿大电信和媒体公司。

约翰是劳动力研究所董事会成员，也是该研究所智囊团的思想领袖。他也是HR.com人力资源管理实践咨询委员会的成员，在那里他教育管理团队工会谈判策略和员工敬业度方法。

他的专业经历包括:

• 劳动战略开发美国专业储存和组织产品零售连锁店，一贯财富100“最佳公司工作，”仓库和分销业务。
• 加拿大电信和媒体公司的联络中心运营的重组，第一年减少了一半以上的营业额，并在第一年捕获了超过1000万美元的劳动力节省。
• 为几家跨国食品制造和加工集团提供劳务和咨询工作。
• 为全球各种采矿业务制定劳工战略。
• 美国最大的美国百货零售链的联络中心运营的成本减少和绩效改进。

Tom Gumpel:未来面包的创新

汤姆gumpel.最近（2004年 - 2018年）担任Panera Bread，LLC面包店研发副总裁。在这一角色中，他指导了2,300个单位面包店咖啡馆链的所有烘焙食品和面包的开发和执行。

在加入Panera面包之前，汤姆担任美国烹饪研究所（CIA）烘焙和糕点学校的副院长。During the decade in which Tom worked for the college, he served as Captain of the Team USA represented at Coupe du Monde de la Boulangerie in Paris, France 1999. The team garnered the country’s championship win at the event in which 12 countries from around the globe competed.

在他30多年的烘焙行业中，Tom曾在挪威、日本、墨西哥城和美国各地的城市工作过。2010年，汤姆被评为“美国十大面包师”之一。他现居佛罗里达州西南部，是MDJ Baking, Inc.和Cocoa-Va Spice Company的首席执行官和创始人。

在Bakingtech 2019见到你！

当:2019年2月24 - 26日
地点:芝加哥希尔顿