Softgrain琥珀发芽的长棍面包

成分

面包师的百分比：（％）

• 发芽面粉 - 100％
• 盐- 2%
• 干酵母- 0.5%
• S500绿色- 1%
• 软纹琥珀 - 35％
• 水- 60%

方法

1. 用混合螺旋，混合5分钟的第一速，然后混合5分钟的速度。
2. 面团温度应为75 - 78。
3. 然后，散装发酵30分钟。
4. 磅秤应该是12盎司。
5. 然后它将在20分钟内进行中间证明。
6. 化妆是一件面包
7. 对于最终发酵，过夜，室温温度为每小时，在95°F和85％湿度下进行25分钟打样。
8. 烤好后切成5块做装饰用。
9. 烤箱温度应该在°C，首先在425°F，然后降低到385°F
10. 烘烤时间约为22分钟。