派

馅饼是用油酥面团做成的，里面有甜的或美味的馅料。馅饼可以烤，也可以炸。

馅饼制作总是从饼皮开始。用来做馅饼的面团主要是用面粉、脂肪和盐做成的。通常，派是用酥皮面团做的。由于其延展性和粘结性，这种面团是制作馅饼最耐用的面团。大多数制作酥皮面团的食谱都是用两份面粉和一份脂肪做成的。传统上，最好的口味和风味的馅饼皮是用猪油做的。如今，猪油被黄油、人造黄油或蔬菜起酥油所取代。有时，派也用酥皮做，这是通过在面团之间分层的油脂来获得的，使其有一种轻盈的质感。

美国最受欢迎的馅饼是苹果、樱桃和大黄草莓派。

酸橙、核桃、蛋奶沙司、南瓜和柠檬蛋白派是最受欢迎的开放式派。

至于美味的馅饼，鸡肉馅饼和乳蛋饼是目前最受欢迎的。