用钙烧烤

丙酸钙CAL pro是一种非常受欢迎的防腐剂，可以延长面包产品的保质期。自20世纪30年代以来，面包店一直用它来阻止粘稠细菌的爆发。

下面是一些用它烘焙的小窍门:

• 在5.5以下的pH下工作最佳。如果更高，请加入苯甲酸或富马酸的盐。
• 与山梨酸钾不同，它对酵母的影响很小，不干扰其发酵。
• 推荐的使用水平为0.1至0.3％的干面粉重量。
• 很好的防止霉菌和绳子细菌。
• 它是水溶性的，容易使用。

钙丙酸钙会在蛋糕中工作吗？
高使用水平和可用钙干扰了升降作用。因此，这对击球药来说并不是一种很好的防腐剂。此外，山梨酸钾在蛋糕中更有效。

清洁标签产品怎么样？
丙酸钙是用氢氧化钙中和丙酸而形成的。它仍然是安全的。然而，如果你想烘焙自然产品，你需要找到酸和人工小麦的替代品。

用它来烘焙安全吗?找出．