每三年举办一次国际烘焙产业博览会(IBIE)。每隔三年，我们都乐于探索，寻找新的创新、解决方案和趋势。

跟随林博士在展厅地板，她了解了在IBIE 2019的新动向!

热分析与烘烤观察

你可能听到林博士谈论的重要性热剖面前。了解追踪到达，酵母杀死，淀粉凝胶化等技术。ECD有工具可以帮助您使用烘焙时间和打样的客观和高效。

了解更多:https://bakewatch.ecd.com/products/thermal-profiler/bakewatch.aspx

酵母与Puratos

你知道有一个酸面包图书馆，里面有来自120多个国家的发烧友吗?了解为什么Puratos研究酸面包，为什么它对烘焙行业很重要，以及如何使用液体酸面包产品来制作自己的签名面包。

了解更多:https://www.puratos.com/products/sapore

含Balchem的不熔化夹杂物:

有了这种混合技术，您可以烘焙的趋势与新的颜色和口味，而不必担心出血或失去颜色。了解这些脂基内含物背后的科学，封装防腐剂和发酵系统。

了解更多:https://www.balchem.com/our-products/

用德拉沃减少钠的摄入

在烘焙食品中取代盐很难。它不仅增加了味道，而且在开发麸质网络方面发挥着关键作用。然而，一种解决方案是获得专利的钙成分。它不仅有助于强化您的产品，还可以支持降低钠产品的结构和质地。

了解更多:https://www.delavaufood.com/our-products/#top-margin

脆皮炸洋葱与顶级味道

在面包和披萨面团中加入脆洋葱是增加味道和口感的一种自然方式。但有了这些洋葱，你也可以烘烤非转基因，清洁标签，有机和无麸质产品!

了解更多:https://www.top-taste.com/en/products

可持续面粉与Soulanges磨坊

对于那些想要更便宜的有机烘焙方法的人来说，看看Soulanges Mills的可持续农业吧。看看他们是如何在不使用化学药品和杀虫剂的情况下种植面粉的，从而创造出一种具有成本效益的产品。

了解更多:https://moulinsdesoulanges.com/sustainable-agriculture/