蚕豆。现场豆。蚕豆。贝豆。英语豆。它是多个名字，但无论你称之为什么，Faba Bean都在无麸质烘烤中使用一些有趣的功能。
无麸质烘焙的有趣事物之一：没有一种尺寸适合 - 所有解决方案。根据您的烘焙，您所需的结果以及您的预算，您的公式将会有不同的无麸质替代品。
那么我为什么要用蚕豆粉呢?
蚕豆面粉 - 自然含麸质 - 提供以下提供：
- 纹理和体积
- 面团加强
- 面包屑美白
- 增厚
- 额外的蛋白质
无麸质高蛋白？
是的!最多可使用20%(面粉重量)，每50克含有7克蛋白质——可能符合“良好蛋白质来源”的要求。豆粉可与无麸质配方中常用的淀粉和树胶混合使用，最高可达50%。无麸质产品和营养成分的需求很高，这种面粉满足了两个关键点。
蚕豆粉可用于:
- 蛋白质棒
- 无谷蛋白涂层
- 意大利面
- 无谷蛋白食物
- 蛋白质丰富的面包
蚕豆、蚕豆和利马豆有什么区别
嗨Kathryn，Faba Bean和Lima Bean是两种不同的豆类。烹饪后荞麦面往往更坚定。