在面粉厂中，锤铣主要用于研磨筛选和麸皮。

锤铣

什么是锤子碾磨？

用于减少尺寸的锤铣，有利于其高生产率和灵活性磨削各种产品。在谷物加工行业中，锤磨用于将整个核转化为面粉。

不像滚筒铣削使用压缩和剪切力，锤磨机使用高速转子，其允许粒子粉碎过程快速进行，并且由于撞击力用于分解粒子（类似于针铣削）。

起源

锤磨机最初是专为非食品粉碎而设计的。他们的出现是燃料和建筑行业的碳和岩石减少的关键。锤磨机在各种材料方面提供了极大的灵活性，可以采用地面，以及安装和设计的简单性。

锤磨机适于加工食品，如谷物，豆类和动物饲料。这种适应要求建筑材料的变化和遵守卫生和食品安全法规。伟德2021年欧洲杯

锤子铣削如何工作？

锤磨机是单通道型研磨机，其具有平等地间隔开的锤子（大致矩形硬化钢）并连接到旋转轴，该旋转轴在研磨室内使用强大的电动机以高速旋转。锤的前面可能是钝的或尖锐的，以产生不同的冲击或剪切轮廓。通常，3,000-7,200 RPM的转子速度与扁平锤一起使用，用于细磨，1,000-3,000rpm的速度与尖锐的锤子一起使用，用于粗磨。1

通过重力进料到固体材料进入铣削室，并通过重复的锤击冲击，与腔室的壁碰撞，以及颗粒颗粒的冲击。1

锤子转子组件封闭在所选网眼的可互换，穿孔和圆柱形屏幕内，其保留粗材料以进一步研磨，同时允许充分尺寸的材料通过作为成品在排出端的成品。2

地面产品的最终粒度是以下变量的函数：

  • 电机转速
  • 流入材料的流速（负载）
  • 锤断路器的设计和布置
  • 屏幕尺寸或网格
  • 硬度或抗被研磨的材料破损
  • 碾磨产品的靶颗粒或细度（初始粒度/最终粒度比）
  • 千瓦时/吨的能耗，或电机消耗的电流

应用

与滚筒米勒相比，锤磨有三个主要缺点：

  1. 产生均匀粒度的限制
  2. 增加噪音水平
  3. 增加功耗。

鉴于其高强度和高冲击能量，锤磨机对胚乳的淀粉颗粒造成过度损害，并且损失了水分。这明显限制了它们在为烘焙行业的高质量精制面粉生产中使用。锤磨机还消耗了大量的电能，产生过度灰尘，并且被认为是危险的操作。在大多数面粉厂，它们仅用于研磨筛选和麸皮。3.

Hammer Milling用于：

  • 生产干马萨我们正在生产玉米饼和玉米零食。
  • 生产燕麦麸皮和燕麦。近年来，由于其高可溶性纤维含量，燕麦麸的市场发展。5.
  • 生产饲料和加工动物食物。锤磨机是这个行业的常态。铣削装置可具有大约19米（约750英寸）的直径，屏幕区域大至4,5米2（7,000英寸2），操作速度高达3600 rpm。这些米勒需要高达600马力的电机。6.

参考

  1. Da Costa，S.B.“干磨。”谷物和谷物产品的工程方面，泰勒和弗朗西斯集团，LLC，2014，PP。104-105。
  2. Posner，E.S.“研磨过程。”小麦粉碾磨，第二届。，AACC International，Inc。，2010，PP。185-193。
  3. Posner，E.S.“磨坊设计。”小麦粉碾磨，第二次。，AACC国际，Inc。，2010年，p。286。
  4. 罗森特拉特，K.A.和Evers，A.D。“其他食品。”肯特的谷物技术：食品科学与农业学生的介绍，第五版，elsevier有限公司，2018年，p。714。
  5. 罗森特拉特，K.A.和Evers，A.D。“干铣削技术”。肯特的谷物技术：食品科学与农业学生的介绍，第五版，elsevier有限公司，2018年，p。449。
  6. 罗森特拉特，K.A.和Evers，A.D。“饲料和工业用途
    谷物。”肯特的谷物技术：食品科学与农业学生的介绍，第五版，elsevier有限公司，2018年，p。801。