您的面包店是否专注于生产全谷物产品？消费者正在远离用精制面粉生产的烘焙食品，并寻求全谷物食品中发现的更健康的替代品。全谷物是以其原始形式消费的谷物，而无需精炼。他们包含他们的原始部分，例如麸皮，胚芽和胚乳与谷物在田间相同的比例。1全谷物成分的一些例子是小米，大麦，大米和全麦面粉。
这些谷物的消费具有许多健康益处，可以在您的产品标签上声称。
全谷物富含维生素，矿物质和饮食纤维。它们提供了良好的植物化学物质和微量营养素，B族维生素，镁和硒的来源。1全谷物在减轻体重，减少高血压并降低血压，防止便秘，体内稳定体内，缓解月经痉挛和张力以及改善结肠健康等方面发挥着重要作用。4
根据《 FDA的食品现代化法》，使用全谷物的食品制造商可能会在标签上提出以下健康声明：2
| 批准的索赔 | 食物要求 | 索赔要求 | 模型索赔语句 |
|---|---|---|---|
| 全谷物食品和心脏病和某些癌症的风险 （1999P-2209号案卷） |
按照RACC的重量，包含51％或更多的全谷物成分，并且 饮食纤维含量至少：
|
要求的要求措辞： “富含全谷物食品和其他植物食品的饮食，总脂肪，饱和脂肪和胆固醇的饮食可能会降低心脏病和一些癌症的风险。” |
NA |
| 全谷物食品中等脂肪含量和心脏病的风险 （案卷号03Q-0547） |
按照RACC的重量，包含51％或更多的全谷物成分，并且 饮食纤维含量至少：
|
要求的要求措辞： “富含全谷物食品和其他植物食品的饮食，总脂肪，饱和脂肪和胆固醇的饮食可能有助于降低心脏病的风险。” |
摘自FDAMA的表格11.附录C：健康要求。2
此外，还有各种邮票用于识别全谷物产品。这些邮票使消费者更容易在烘焙食品中搜索所需的全谷物食品。全谷物食品有三个常见的邮票：3
- 100％邮票：只有全谷物的全谷物产品
- 50％邮票：包含50％或更多全谷物的全谷物产品
- 基本邮票：每份至少有8克全谷物的产品
以上是整个谷物委员会建立的包装和标签的示例。3
营销全谷物产品
生产全谷物食品的面包师可能会采用新的谷物标签，以确保其产品独特且容易被消费者识别。标签被认为是每个面包师应该考虑的第一个营销工具。它需要具有吸引力和引人注目，同时传达了上述营养素的含量。
整个谷物标签系统将使消费者知道产品中的谷物量，是一种有效的广告工具，使消费者更容易将产品与竞争对手的产品区分开，并且是法律要求。5
参考
- 面包师。全谷物|烘烤成分。//www.bzysgjg.cn/ingredients/whole-grains/。2017年6月28日访问。
- 食品安全和应用营养中心伟德2021年欧洲杯。标签和营养 - 行业指南：食品标签指南（11。附录C：健康要求）。食品和药物管理局的主页。食品安全与应用营养中心伟德2021年欧洲杯，2013年1月。www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocuments regulatorationInformation/labelingnutrition/ucm064919.htm。2017年6月28日访问。
- Owen，A。新的50％+全谷物邮票突出显示主要用全谷物制造的产品，以满足消费者的兴趣。整个谷物委员会。Oldways，2017年2月28日。https://wholegrainscouncil.org/new-50-whole-whole-grain-stamp-highlights-products-products-made-the-primate-whole-whole-whole-whole-grains-meet-meet-heighighted-consumerer。2017年6月28日访问。
- 斯拉文，J。全谷物和人类健康。营养研究评论。美国国家医学图书馆，2004年6月17日。www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19079919。2017年7月2日访问。
- 食品标签的重要性。intrepinoys atbp。菲律宾商业创意。2014年6月29日。www.mixph.com/the-importance of-food-labeling/。2017年7月3日访问。
在产品中，如果全谷物的比例最高，我们可以要求全晶粒数字1吗？通过这种意志，消费者通常认为这是第一名，因为整个谷物在成分中是最高的，或者这会给全谷物的质量留下深刻的印象……
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