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在碳水化合物和全谷物上获得很多推回？

心血管疾病（CVD）是男女死亡的主要原因。根据疾病控制的中心，美国中的4例死亡是由于CVD。1该疾病影响了心脏和血管功能。斑块在动脉中覆盖，导致它们缩小并降低心脏的血流。这种血流减少是心脏病发作和中风的原因。吸烟，吃不健康的饮食，而且没有足够的运动，都会增加你的CVD的风险。1

为了减少这种风险，美国心脏协会（AHA）建议促进健康食品，包括全谷物。它们可以单独食用或作为饼干，面包，谷物或烘焙食品的成分消耗。

AHA表明整个谷物的心健康饮食：2

  • 全麦格雷厄姆面粉
  • 麦片
  • 整个燕麦
  • 糙米
  • 野米
  • 全粒玉米
  • 爆米花
  • 全谷物大麦
  • 全麦碾碎火
  • 整个黑麦

我需要多少消费？

在英国医学杂志中发表的一项研究发现，全谷物摄入量增加降低了CVD的风险。对于大多数结果，观察到风险风险的减少到210-225克/天（每天7-7½份）。特定类型的全谷物的摄入量，包括全粒面包，全麦早餐谷物和添加的麸皮，以及总面包和全早餐谷物也与心血管疾病和/或全导致死亡率的风险降低有关，但几乎没有证据表明，与精制谷物，白米，稻米或总谷物的关系。3.

为什么整个谷物是魔子弹？

大部分研究指出膳食纤维作为具有健康益处的全谷物的主要成分。然而，最近的研究表明，全谷物中的植物化学品在增加抗癌活动中发挥作用，并保护2型糖尿病，肥胖症和心血管疾病。4.植物化学物质是植物产生的非营养物质以保护自己。燕麦皂苷和百叶菊酯是燕麦植物中的植物化学品。两者都具有抗氧化剂和抗炎作用，这些抗炎作用是有益的CVD。5.

全谷物的有益健康影响可能超出纤维和营养。需要更多的植物化学品领域的研究。

参考

  1. 疾病预防与控制中心。“心脏病。”2017年11月28日，www.cdc.gov/heartdisease/facts.htm.。
  2. 美国心脏协会。“全谷物和纤维。”2016年10月11日，http://bit.ly/2azj74k.。
  3. ayune，d。等。“全谷物消费和心血管疾病的风险，癌症，以及所有原因和引起特异性死亡率：系统审查和剂量 - 反应荟萃分析前瞻性研究。”BMJ，英国医学期刊出版集团，2016年6月14日，https://doi.org/10.1136/bmj.i2716。
  4. 朱，Y.和Shengmin。“全麦小麦的植物化学和健康促进效果。”分子营养与食品研究，Vol。61，没有。7,1600852。
  5. 唱，S.和Y. Chu。“全麦燕麦，不仅仅是一种纤维：独特的植物化学的作用。”分子营养和食品研究，2017,61,1600715。https://doi.org/10.1002/mnfr.201600715