问候,

我刚开始在饼干制造商工作，我们的海绵的pH值非常低。这不是苏打饼干的典型pH值。也不是所有的时间，但当它发生的时候，是在同一天影响几个批次。我正在评估水质和面粉质量，但不确定哪些参数我应该更仔细地研究。我刚进入食品行业，虽然我发现了很多关于面包的信息，但我想知道饼干是否也适用。想听听专家的建议。提前谢谢。