面包

面包是面粉和水经过烘烤而成的混合物。多年来，它的生产变得越来越复杂，添加了许多从水果到坚果，以及许多不同种类的面粉。面包是许多国家的主食，具有文化意义。有“面包赢家”这样的俗语，它已经成为世界饮食中最重要的部分之一。

这最早的面包证据大约是在3万年前，随着技术的飞速进步。大约1万年前，第一批发酵啤酒出现了，人们将啤酒泡沫撇去，加入到面团中。然后，把一块生面团放在外面过夜，这样就会吸收自然产生的酵母，使面包发酵得更多。1961年，随着搅拌机的生产，它进入了现代，无需所有的体力劳动就可以生产大量的面包。由于消除了对体力劳动的严重依赖，面包不仅价格低廉，而且随处可见，成为世界上最常见的产品之一。

制作面包的过程有五个步骤:

1. 混合,这是所有原料的混合物，通常是小麦粉，水，膨松剂，盐和脂肪。让面团混合，直到成为一个产品。
2. 塑造,这是面包师或机器将面团塑成所需形状和大小的时候。
3. 打样,打样可以使它上升和发展所需的面包屑结构。
4. 得分 -在烘烤之前，必须把面包切好，这样面包在烤箱中膨胀时形状就不会变形
5. 烘烤,烘焙是面包的实际烹饪。它可以在许多类型的烤箱中完成，并且根据类型的不同有很大的不同。

有许多种类的面包，包括水果面包、速食面包、黑麦面包和任何其他面包师认为必要的添加物。通常，面包的重量是60-75%的水，取决于想要的稠度。面包通常也添加3%的脂肪，以软化质地，并支持麸质的形成。最后，几乎所有的配方中都添加了盐，以增强风味，并加强麸质的开发，为消费者提供更高质量的产品。

面包在世界各地有多种用途，营养价值也各不相同。一般来说，它是一种低蛋白质、低脂肪、高碳水化合物的食物。全麦面包含有许多天然维生素和矿物质，尽管大多数白面包也含有类似的矿物质。根据美国法律，钙、铁、硫胺素和烟酸被添加到所有的棕面粉和白面粉中。许多国家使用小麦和添加本国的淀粉植物制作某些类型的产品，提供不同的风味和营养价值。