面包专家贝克

烘焙被认为是一种艺术形式，基于传统技术从面包师传给学徒。今天的商业面包店都有专门的设备、配料和工艺，这些都需要结合艺术的科学知识。你的员工了解淀粉、酵母或盐在你的配方中的作用吗?

法国化学家Paramentier知道培训面包师制作面包的重要性。1780年，他在巴黎创立了一所烘焙学校。1投资培训您的面包店员工可以通过AIB认证的面包专业职业道路完成。我们的程序是对传统方法的现代扭曲。

我们的灵活电子学习和讲师LED研讨会的新组合可在较小的“叮咬”中提供含量，可以在正常的工作时间表及其周围具有最小的中断。2这让员工可以按照自己的节奏行动，在进步的过程中积累技能。该课程在员工初次注册后的3年内有效。课程内容如下:2

先决条件在线提供：

  • 贝克的数学和科学

基金会在线提供：

  • 成分的功能
  • 面包制造过程
  • 面包质量
  • 面包故障排除

应用讲师LED研讨会：

  • 锅面包生产
  • 泛面包问题，原因和更正

缩放，混合，发酵和烘烤已经从艺术中发展到商业面包师的科学。我们的认证面包专业人员计划将为您的员工提供成功的工具。

这是第一模块的潜行峰值：

参考文献

  1. 《烘焙的科学背景》。学校科学和数学26.1(1926年)。
  2. "面包专业工业认证"爱尔兰联合银行国际。www.aibonline.org/aibOnline_/secure.aibonline.org/php/ecomm-catalog.aspx ? catalogNbr = 20 gr01000。访问2017年4月20日。