这一切到底是怎么回事麸质错误信息和仇恨抨击它？
一个伟大的农民面包软咀嚼质地将不可能没有面筋！我们意识到有些人会受到谷蛋白的负面影响。对于那些人，我们很抱歉你不得不忍受那些毫无生气的无麸质面包*
如果你加入了反面包运动，你应该知道这一点无麸质面包不一定是更健康的面包.与整个谷物表兄弟相比，麸质免费面包常常缺乏纤维，维生素和矿物质。事实上，麸质为身体需要提供一些东西。所以，如果你因目前分享的负面神话而放弃面包，这里有一些真相面筋.
关于麸质的真相
- 麸质是形成蛋白质的主要结构，使您的面包面团弹力强壮！
- 面筋为烘焙食品提供了纹理！
- 面筋是英国松饼中捕捉黄油的角落和缝隙的原因。
- 面筋富含蛋白质。小麦面筋约含75%的蛋白质，通用面粉约含10%的面筋。
- 麸质在铁的含量高约4％，用于重要小麦面筋
- 面筋制成了Seitan，这是一种伟大的肉类替代植物饮食的替代品。它在蛋白质和脂肪中很高。
- 麸质是一种在许多全谷物中发现的蛋白质，如小麦，大麦，法鲁，黑麦，碾碎性和小小麦。
- 面筋可以使面包上升，并通过捕获在发酵过程中形成的气泡来保持体积发酵.
- 面筋有弹性，使面包有嚼劲。
- 麸质在烘焙食品中延缓湿润的损失，从而营造更长的保质期
- 面筋使你的肉桂卷轻而蓬松。
- 麸质已经被人类消耗了至少一万年。
许多胃部不适或体重增加的症状很容易归咎于面筋。在过去的十年里，许多饮食时尚已经出现，促进面包和面筋免费的生活方式。对于那些仍然热爱面包的人来说，面筋并不是所有现代疾病的敌人。事实上，如果没有面筋，我们已知最古老的食品之一就不可能存在。
你遇到的一些麸质错误信息是什么？
*乳糜泻、面筋不耐症和小麦过敏是食用面筋和小麦制品的严重问题。我们并没有降低无麸质饮食对那些患有上述任何疾病的人的重要性。
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