来自Aib International和Jacinthe Cote的Aaron Clanton来自Lallemand，我们的播客专家发酵，进入了发酵杂草。jacinthe讨论酿酒酵母酿酒酵母，共同面包酵母酵母，它如何在Lallemand制作，以及他们如何保存它，直到面包师抓住它。

然后我们进入来自LinkedIn向我们提出的发酵问题：

  • 你如何与低糖面包一起使用？
  • 时间和温度如何对饼干面团产生影响？
  • 为什么延迟披萨面团有水疱？
  • 你如何乘以羊角面包的BIGA？
  • 获得无麸质配方的良好发酵的关键因素是什么？

这一集由Lallemand带给你。它们的新Instaferm®Vetad®预混件可让您在烘焙产品中增强维生素D.接触[电子邮件受保护]请立即要求样品。现在，拿啤酒或其他一些发酵饮料，并智能地了解您在最终的发酵！