IFT年度活动是一种繁华的新技术，有趣的成分和数百种其他东西，以引发食品行业的利益。有很多可以探索，所以如果你没有看到一切，这里有一些我们最喜欢的创新。林博士了解新的纤维创新，糖减少解决方案和富含纤维的糖粉！

InterFiber的新纤维

Interfiber的帕斯特斯卡分享了他们的甘蔗纤维产品。除了向产品中添加纤维外，它还零卡路里。它也没有增加味道或甜味，有一个非常中性的颜色和味道。他们分享他们最喜欢的用途，以及其他一些纤维产品。

糖替换成分

Eric Shinsato与成分谈论Astraea Allulose，糖更换。低卡路里的膨胀剂，它是甜糖的70％。此外，它具有与糖相似的褐变和体积益处。该成分以液体或结晶形式提供。埃里克覆盖它如何用于公式，益处和其他糖更换解决方案。

来自MGP成分的植物蛋白

MGP食材公司的Sara Gutowski在素食蟹肉蛋糕中添加了一些植物蛋白。它是一种小麦分离蛋白，质地和外观类似于肉类。然而，它的弹性结构使它在许多应用程序中很有用。然后，她分享了Fibersym，一种可以在食谱中代替部分面粉的配料，以一比一的替代比例。还有，听最后来了解一个秘密社团!

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