蟋蟀可以用在烘焙食品中吗？

板球面粉正在进入全国范围内的蛋白质棒，薯片和饼干。该产品的主要营销点是高蛋白面粉或粉末中的水平。但是，昆虫在哪里落在调节的范围内，生产者是诉讼的制造商吗？蟋蟀行业会在路上几年后看起来是什么？

FDA规则

任何与食品有关的昆虫的联邦法规都由FDA负责。大部分的规定都是为了防止食物中出现虫子。该机构负责食物缺陷行动水平或者以巧克力或花生酱等食物最终的不可避免的昆虫。

根据《食品、药品和化妆品法》(第201(f)条)，FDA确实允许蟋蟀用于食品和食品中。只要蟋蟀的生产、包装、储存和运输都是干净卫生的，FDA就允许生产和销售。昆虫必须以食物为目的饲养，而不是在野外捕获。最终标签还必须包括昆虫的学名。

Cricket面粉不是FDA认证的GRAS。但是，该机构没有统治它，而且商业销售仍然是合法的。根据FDA，“如果一种物质在有资格的专家中被普遍认为是安全的(GRAS)，则该物质不属于规定的食品添加剂。”

行业专家和实体在板球产品上批准自己的批准，从农场创造一个自我监管的行业。

供应商

Jarrod Goldin博士是总统Entomo农场在加拿大，销售蟋蟀和板球面粉在美国和世界其他地区。他与我谈到了蟋蟀行业，分享他们的产品从未通过海关检查的问题进入美国的外线检查，以便将其放在货架上，必须首先被投资者和超市彻底审查。

叶塞尼亚·盖拉多(Yesenia Gallardo)，初创板球公司首席执行官Poda农场在波特兰，或者告诉我它一直令人兴奋的观看行业真的融合在一起，以确保每个人都在最高级别运行，并准备好需要备份他们的成长和生产流程。联邦监管将为行业增加一些合法性，但亚太人表示，这是一个昂贵而冗长的过程。

那么诉讼怎么样？

Ricardo Carvajal是一位专门从事FDA，GRAS和监管相关法律的律师的律师，Cricket面粉缺乏FDA GRAS状态的诉讼非常不可能。

虽然一个行业可能稍微脆弱，但在自己的决心下运作并不是非法的，卡瓦··纳纳与我分享。任何诉讼制造商可能遇到板球面粉更有可能源于另一种抱怨，例如生产缺陷的虚假广告或身体危害。清楚的标签旨在发出任何过敏反应也可以发挥作用。

由于可食用的昆虫行业和客户群的尺寸相对较小，而FDA的繁忙工作负载，Carvajal认为现在最接近FDA将发出非目标字母。

随着Bug行业的扩大，Carvajal表示，该行业必须共同努力回答生产或卫生等问题。任何重要的增长都将取决于大型超市和杂货公司的反应及其携带昆虫产品的决定。

Cricket在美国的未来

所有50个州的板球面粉的销售是合法的。但是，地方法规可能会影响生产和制造。Yesenia解释了板球公司与当地法规和市政府非常联系。在Poda Farms的情况下，本地FDA检查员对其运营非常有帮助和支持。

到目前为止，Goldin表示，美国对食用昆虫表现出很多兴趣。他目前正在与东北州立法制人谈论虫子农场在这些国家的经济影响。团体一直在努力获得更多的本地和广泛的规定，金丁共享。

当然，对蟋蟀及其产品生产商来说，更大的障碍可能是说服美国文化吃虫子。然而，据叶塞尼亚说，这个小行业已经看到了快速增长和大量的兴趣和产品测试。它的营养价值，以及一个可持续和环保的产业正在帮助赢得公众的兴趣波特兰来纽约。

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