你清洁面包店有多好？你的过程有多有效？如果您正在寻找一种改善卫生的方法，你应该跑一个ATP测试。又称快速的卫生监测，它测量清洁活动和SSOPS对食物接触表面进行的有效性，如：
- 混合器
- 坦克
- 输送机
- 管道
ATP测试工作如何？
它测量细胞内腺苷三磷酸（ATP） - 生命的能量携带分子的存在。和食物残留物，蛋白质和细胞富含ATP。当它们与荧光素 - 荧光素酶接触时，它们经历了生物发光过程，导致发光。
用称为发光计的装置测量发射光的强度。这种强度与所产生的ATP量和橇式食物表面上的微生物水平成比例。样品的ATP含量与存在的微生物数量相关，因为所有活细胞都具有特定量的ATP。
如何运行测试
为了进行ATP测试，收集预湿润的拭子，食物接触表面和自动掌状的生物发光器件。完成ATP测定所需的步骤是：
- 从设备中删除拭子
- 擦拭食品接触表面（或设备）的代表性部分/区域
- 将拭子重新插入身体并拧下
- 将液体摇动到透明管底部并混合2-3次
- 将口袋拭子插入仪器或设备
- 选择SWAB站点，然后按“运行”按钮执行计数或测量
发表评论