建立召回计划是食品安全管理计划的一部分。伟德2021年欧洲杯

回忆

什么是召回?

召回是公司或监管机构采取的纠正措施，将受污染产品从分销商的库存、商店货架和消费者厨房中移除。1建立召回计划是食品安全管理计划的一部分。伟德2021年欧洲杯由于下列原因，食品公司有被召回的风险:1

  • 被致病菌污染的食品
  • 产品中的过敏原或产品标签上未声明的过敏原
  • 物理异物污染

相关性

2009年沙门氏菌大爆发导致47个州至少714人患病，其中一半是儿童。据报道，有9人死于受污染的花生。2这次感染追溯到美国花生公司，并引发了美国历史上最大规模的食品召回。2

召回的原因3.

  • 过敏原-未标记或未声明的致敏成分
  • 细菌污染-存在有害细菌，可导致疾病、感染或中毒
  • 化学污染。存在未经批准的化学物质(杀虫剂、残留消毒剂、工业清洁剂或溶剂)
  • 消费者投诉——消费者对产品生病或受伤的投诉
  • 异物——如食品中可能存在的玻璃、塑料木材或金属碎片
  • 政府机构——可以识别食品的潜在问题，并可以促使监管机构和食品公司采取召回行动
  • 人类疾病-疾病通过食物传播
  • 不当,标签未申报成分或谎报含量或营养成分的
  • 包装缺陷-有缺陷的接缝、密封、微小泄漏等。
  • 供应商通知-原料或加工设备供应商有理由相信他们自己的产品或设备存在确定的问题
  • 篡改和/或篡改威胁——可能是心怀不满的工人故意造成产品缺陷，公众篡改货架上的产品，或恐怖主义企图的结果

法规遵从性

在美国，根据21 CFR第7部分，联邦法规中概述了与召回相关的定义和要求。4

召回可以进行分类，以评估潜在风险、规模和宣传水平。1

课上我 二类 第三类
可预见会导致严重健康问题或死亡的危险或有缺陷的产品 可能引起暂时健康问题或仅构成轻微严重威胁的产品 不太可能引起任何不良健康反应，但违反FDA标签或生产法律的产品
发现含有肉毒杆菌毒素或大肠杆菌的食物，或花生等未声明过敏原的食物 产品中含有未申报的小麦，或含有非常小的塑料或木头碎片等危险物品的产品 小容器缺陷;包装物少于标签所列的物品;添加的水等成分没有列在标签上

建立召回程序的步骤:4

  1. 建立一个召回团队-召回团队成员的选择和培训是项目开发的关键活动。
  2. 追溯记录的识别-可追溯性是指从收货到分发的第一个点对材料进行跟踪的能力。该信息将在召回期间用于定位可疑产品
  3. 收集客户联系信息——召回团队必须联系所有受影响的客户，通知他们所要求的操作。
  4. 获取相关法规联系人-在召回计划的书面材料中，必须保存一份法规联系人(当地和地区)的清单
  5. 发出通知信-通知信是通知客户和公众召回的方式。
  6. 评估召回的有效性-有效性检查旨在验证客户收到了召回通知函，并确认他们阅读和理解了信函并遵守了召回指示
  7. 进行召回模拟-召回模拟是为了测试工厂识别和模拟去除可疑产品的能力。建议至少每年一次。
  8. 开发替代召回的方案——如果材料尚未离开公司的控制，或需要纠正而不需要采取法律行动，那么还有其他选择，如自愿市场撤回或库存回收。
  9. 提供教育和培训——召回团队成员及其候补人员必须接受培训，在没有他人协助的情况下履行其指定的职责。

参考文献

  1. 爱尔兰联合银行国际。“伟德2021年欧洲杯食品安全和卫生。”伟德2021年欧洲杯食品安全和卫生远程学习课程第十六章。
  2. Espiñeira, M，等，<美国食品追溯的法律要求和法规>。《食品追溯技术和提高整个食品链质量的技术进展》，爱思唯尔公司，2016年，第240页。
  3. 为什么，如何制定和管理召回计划?FSMA和食品安全伟德2021年欧洲杯体系:理解和实施规则，Wiley, 2017，第21页，64-65。
  4. 爱尔兰联合银行国际。“召回计划。”AIB GMP和先决条件指南。第24章第四节。