为您的面包店创建一个HACCP计划
一种非常重要的（和希望显而易见）的食品生产点：食品安全程序是一个首要任务。伟德2021年欧洲杯有明确的支票和系统可以在长期奔跑中拯救你很多浪费和担忧。一个最重要的地方？一个HACCP计划。任何食品安全计划的基础，它是一种系统的食物方伟德2021年欧洲杯法[...]
所有你需要的所有宗旨面粉
一切都需要一个起点 - 即路线点中间建立一切。对于面包师来说，这一点通常是面粉。而对于大多数情况，通常是所有目的的面粉。我的意思是，它的含义。但是是什么让它是有目的的？这是什么做的？它是从硬红色小麦或[...]的研磨
改善工业工匠面包生产
这一天，工匠面包简单，清洁的标签是消费者的热门选择。因此，许多工匠面包店正在扩大到工业水平。在运行高输出工匠面包线时，这里有一些东西可以记住。什么是工匠面包？工匠面包含有天然高品质的食材。尽管 [...]
米粉是无麸质烘焙的好选择吗？
面筋免费烘烤已从最新的潮流转移到已建立，不断增长的市场。因此，当您正在寻找将小麦面粉移出制定的方法时，请查看提供功能和营养的替代方案。这些年来我们一直在烘烤小麦面粉。它只是工作得很好！但 [...]
商业化新颖的面包市场
现在是新面包创新和商业化的美好时机。全球面包市场的收入为25,064米，预计将增长0.63％（CAGR 2021-2025）。增值地面包的需求有显着增加。利基面包细分市场领导者包括：无麸质[...]
L-半胱氨酸的素食选项
你害怕触摸l-mysteine，因为你听到它来自鸭绒品吗？嗯，这是一个传统上的一个来源。但现在，您有另一种素食主义者来源！更稍后的更多信息。但首先，这是它对面团提供的东西。还原剂是高速面包生产的关键。他们帮助削弱了面团和[...]
使用面粉质量来控制你的面团
如果你关心你的击球或面团的质量，那么它就会感受到你想要关心你的小麦面粉的质量。但究竟是什么造成面粉质量？好吧，这一切都归结为你烘烤的东西，以及所需的结果是什么。但首先，你必须[...]
调整新烤箱中的烘焙时间
如果您已升级到新烤箱，您是否考虑过它会影响烘焙时间？运行的热型材是客观地调节烘烤时间的最可靠的方法，并在使用烤箱时为多种产品建立不同烘焙食品的最佳烘烤温度。高速烤箱可能不是[...]
用CBD和HEMP提取物烘烤
CBD和HEMP提取物正在成形为烘焙行业的爆炸部分。这些成分已经受到其医疗益处的流行，例如抗炎性质和疼痛缓解，而无需四氢尼酚（THC）的精神效果。这是在烘焙行业中使用它们的内容。什么是 [...]
跟踪产品和烤箱温度
烘烤中有很多事情。这就是为什么你的烤箱有这么多的设置！但是，了解烤箱温度如何与产品温度有关的是一个大的。产品温度与烤箱温度置于烤箱中时，内部温度远低于烤箱温度[...]