创新角
浸泡槽如何改善你的商业面包房
保持面包店或商业厨房清洁，有效地运行是您列表顶部的东西。不幸的是，这也可以是一步，这是一种昂贵且耗时的步骤 - 特别是如果您的目标是保护。这就是为什么ChemxWorks的D-Carbanator®浸湿罐系统是一种创新解决方案。这块设备[...]
一个智能、清洁的烘焙系统
波动的温度，湿度和细菌计数始终是质量和卫生生产烘焙食品的最高风险。但是有一种方法可以控制这些因素，以通过这种面包系统改善您的产品和过程。工匠4.0系统由艺术家管理组（AMG）是一组[...]
用于安全，高效的食品生产的成像技术
你听说过高光谱成像技术吗？它将NIR光谱与成像能力结合起来。它帮助食品加工公司通过自动粮食分析提高运营效率并降低产品召回风险。来自Imagoai的巴克戈以便携式台式相机的形式提供了这种技术。只是在[...]的食物样本
一个可持续的植物蛋白，这是完整的包
正在寻找一种创新的、可持续的方式向你的烘焙食品和食品中添加更多的蛋白质?遇到了小扁豆科，或者叫水扁豆。Parabel以LENTEIN®的名义进行商业生产和销售。小扁豆被认为是世界上最小的开花植物。学名是Lemnaceae，它不是一种豆科植物。作为[…]
一种地中海谷物新种
镇上有一个新的麦片，它为桌子带来了一些有趣的观点。它被称为TriTordeum，它是杜兰姆小麦（Triticum）和野生大麦（Hordeum Chilense）之间的物种间交叉。结果是：由于较低量[...]，大量营养，农艺和感官特性比小麦高度可消化的麸质更可持续谷物
一个整合的机器人
烘焙行业正在寻找能够将最新技术融入最喜欢的产品的方法，因此客户可以让熟悉的食物变质，更轻松，更简单 - 传统和创新的混合。因此，在商店楼层中间设置的面包烘烤机器人可以为消费者和面包师检查很多盒子。你 [...]
热稳定的糖霜，标签友好
市场上有很多装饰冰箱/霜冻，但很难找到一个可以忍受热量的人。然而，这里是一种乳化膳食纤维，产生热稳定的磨砂或结冰，同时能够同时实现健康植物油而不是硬脂肪的整合！Cavamax®W6[...]
一种耐受良好的酵母，以控制你的面团
你有没有扔掉或重新混合的面团，因为它们是花了或过度证明？如果我们告诉你这是过去的事情怎么办？酵母是面团发育和发酵的关键成分。这也是一个需要精确的过程。让它工作太长，面团被毁了。但 [...]
植物的成分可以取代鸡蛋吗？
有一种新的植物成分：Nouravanttm。是什么让这个成分不同？一种基于植物的成分，可提供乳化，纹理和腐蚀剂，鸡蛋和脂肪替代品，无麸质，无大豆，无转基因成分每年节省25-50％的鸡蛋费用如何创新？Nouravanttm是由植物和水创建的。这是 [...]
如何为蛋糕提供更长的保质期，自然！
更清晰的标签替代品即将出来，这对于那些希望领先于趋势的人来说，这是一个很好的新闻。什么是最新的解决方案？专门用于蛋糕和甜品的清洁标签腐蚀剂！它是sor-mate，这是：一种水果和植物提取物，具有高水平的天然山梨酸霉菌[...]