添加营养与奇亚面粉

正在寻找下一种功能性成分来给你的标签增加营养价值吗?贾面粉可能是它。奇亚籽长期以来都是健康食品的名人，奇亚籽富含蛋白质、纤维和抗氧化剂。当它们被磨成粉或面粉时，对烘焙食品有很多作用:

• 面粉代用:部分或全部小麦粉代用，结果可接受。
• 风味:具有坚果的温和风味
• 增稠剂:水合粘液生成的胶具有类似瓜尔胶的强增稠特性
• 吸水性:吸收水分，降低水分活性，从而促进老化。
• 鸡蛋替代品素食产品
• 石油替代

商业上，它是:

• 用全麦面粉做的
• 浓缩蛋白
• 脱脂

奇亚面粉对营养有什么影响?

奇亚粉具有很高的营养价值，因为它的高含量:

• 蛋白质:31%
• 粗纤维:29%
• - 3脂肪酸:8-10%
• 抗氧化剂

然而，根据生产工艺的不同，一些奇亚精制品可能含有50%以上的纤维(可溶性和不可溶性)和25%的蛋白质。这些特性使这种面粉成为降低血糖指数、改善肠道和免疫健康的宝贵成分。此外，它还有助于降低心血管疾病的风险。