如果您有一致性问题，请检查烤箱热通量

您正在尝试在两条不同的线上生产相同的产品，或将产品转移到新线路。你坚持同样的过程和公式。但是当你从烤箱中取出时，有些东西是......关闭。

它可能是硬度，咀嚼，胶石或颜色，但它不对。像大多数一致性问题一样，答案是你的烤箱。具体来说，热量通量。

烤箱热通量=每单位时间从或表面上单位面积传递的能量。

热传递和热通量均在烘焙过程中遵循三种机制：

  1. 辐射
  2. 对流
  3. 传导

运行热通量配置文件时，您可以测量对产品产生影响的这些能量。然后，您在线和繁荣之间找到这些组件的差异！你知道为什么一个烤箱正在烘烤的产品不同于另一个烤箱。

然后，你可以分析、调整和控制来优化你的产品线。

它如何测量？

热通量传感器设计用于测量产品水平的对流和辐射热通量，并识别哪种传热模式是主要的。在尝试在两条不同的线路时或尝试将产品从一行转移到另一行时，通常会使用配置文件。当匹配热通量分量型材时，两条线将产生相同的产品。

各组分的配比是影响烘培产品质量的重要因素。即使同样的量被输送到一个给定的产品，对流换热可能是不同的。这种变化会影响烤制产品的能耗以及外观和质量。