栽培小麦:天然防腐剂

养殖的小麦真的是很棒的东西。这是一种天然的强防腐剂，让你有一个固体的保质期，不需要像山梨酸盐或苯甲酸盐这样的化学物质。

这就是为什么你应该用养殖的小麦烘烤：

• 纹理建设
• 保鲜
• 对抗细菌，酵母菌和霉菌
• 自然！

保存产品如何？
小麦粉用P.Freudenreichii，通常在乳制品中发现。然而，它也在面包产品中非常有效。它基于活性化合物，例如丙种，醋酸和3-苯乳酸，以及菌丝。

抑制作用减缓了枯草芽孢杆菌，大肠杆菌以及在酸性和pH中性条件下的一些假单胞菌。不仅如此，你还可以制作出美味的素食、犹太教或纯天然产品!人工种植的小麦不会改变烘焙食品的风味、质地或颜色。然而，它确实能像常用防腐剂一样延长你的保质期。

它与酵母有何不同？

没有培养的小麦就像一个酸面团一样？不完全的。酸汤是一种水和面粉的混合物，它被乳酸菌（实验室）和乙酸一起发酵。这是让酸味的味道味道。

然而，虽然该方法是类似的，但培养的小麦用作防腐剂，而不是味道增强。

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