测量相对湿度烤箱热水分烘烤

当你测量时相对湿度(RH)，你在测量空气中的湿度。相对湿度越高，水分就越多。虽然你可能会讨厌每年这个时候的潮湿，但它是烘焙中非常非常重要的一部分。如果做得好，它会持续地在产品和质量上产生奇迹。

为什么这么重要？

在空气中蒸汽或湿度的量通过减缓水分蒸发和地壳中的含水凝结而产生烘烤时间。错误的比例，你的产品将坚韧而过度。需要在烘焙过程的每一步中测量相对湿度！

你如何测量相对湿度？

值得庆幸的是，有廉价的仪器读取相对湿度和温度。他们能：

  • 渲染实时显示
  • 在校对、生面团和混合室工作
  • 随着时间的推移，记录数据，帮助您分析和调整随时间

湿灯泡/干灯泡测量怎么样？了解这些方法。