微调您在烘焙食品中的杀戮步骤。

杀戮步骤。听起来很激烈……而且是。这是消除有害病原体（如沙门氏菌）的绝对必要点。确保烘焙食品可以安全食用，并拥有适当的保质期，必须是绝对有效的。

而且您需要记录下来。

为了遵守《 FDA的食品安全现代化法》（FSMA），面包师需要记录每种烘烤产品的伟德2021年欧洲杯正确温度。通常，应至少保持165°F高于165°F的热杀伤步骤，以确保该产品免受食源性疾病的侵害。

这是杀死步进计算器进来。

它使您可以为不同产品计算此步骤的致命性，并为您的记录打印报告 - Pretty Slick，是吗？
特定的烘焙食品有不同的计算器，例如汉堡包，松饼，糕点，面包，饼干，甜甜圈，玉米饼，甚至芝士蛋糕！

录制仪器和杀死步骤计算器如何一起工作？

Oven temperatures are monitored using a 6 temperature point probe (data logger) that is placed into a baked good. Temperatures are recorded at 15 second intervals by the data logger. The process should be monitored at least 5 times. After the final run, all oven temperatures from the data logger are downloaded into an Excel spread sheet and analyzed.

在杀伤步骤计算器的过程中，应选择花费最长时间达到170°F的数据点达到170°F的分析（如果使用摄氏摄氏度，则使用摄氏摄氏度）。需要二十个时间和温度的数据点才能进行正确的分析。

一旦将数据导入到杀伤步骤计算器中，则将自动计算过程致死性。