谁准备好迎接2019年的烘焙技术?在这节课中，我们将和肯特·范·安伯格一起讨论美国烘焙协会的年度会议。

ASB是商业烘焙行业的贸易协会。会员是个人，不是公司。会员包括学生、行业专业人士和退休人员。ASB的使命是通过提供教育和扩大网络来帮助所有商业烘焙行业的个人发展他们的职业生涯。

他们的年会被称为烘焙技术。今年，亮点是烘焙的未来。

3主题演讲人

  • 摩根·盖伊博士-食品未来学家
    盖耶博士从社会、文化、经济趋势、品牌和地缘政治的角度来研究饮食。她的工作包括与食品制造商合作开发新产品和新想法。
  • 汤姆困境 - MDJ烘焙公司的创始人
    甘普尔先生将会报道未来面包生产的发展，以及10-15年后烘焙公司的创新。
  • John Frehse, Ankura Consulting Group, LLC高级董事总经理。
    他会讨论一些劳动管理方面的创新，特别是商业烘焙行业中使用的劳动类型。

面包会谈

这是新的!将会有两场讲座，目的是让人们思考并开始质疑商业烘焙或他们所在行业的未来。第一次关于面包的谈话叫做:在太空烘焙。塞巴斯蒂安·马尔库将讨论在太空烘焙面包的挑战。第二个集中在家庭餐外卖的新兴市场:这将是一个小组讨论集中在一个presentation的蓝色围裙。他们将讨论在该行业内将面包纳入这一领域的未来计划。

年轻的专业会议

本次会议针对年龄小于40岁的人。本次会议的目的是与同龄人提供友好和舒适的地方。本节汇集了自己的计划，今年他们决定通过宣传来讨论宣传营销，发展品牌故事。这意味着他们将解决公司如何发展品牌，但也可以如何发展自己的品牌。本次会议的发言人是来自峡谷Bakehouse的Danielle Benjamin，该公司是一家在营销和增长方面做了一个惊人的工作。

产品开发的竞争

本次会议的目的是促进创新烘焙产品的发展。这些产品是由学生开发的。其中一些学生没有接触过烘焙行业，ASB将他们与导师联系起来，决赛选手将获得AIB奖学金，并有机会在芝加哥参加比赛期间参观一家商业烘焙店。

今年的主题是面饼。来自全国各地的15个团队提交了方案，选出了4个入围团队。每队有20分钟的时间进行陈述并回答评委的问题。通过会议应用，与会者可以将他们的排名从1-4，这将为最终排名加分。

奖品包括：20K在奖学金中，AIB还将为其居住计划提供每一项奖学金。

所有这些为ASB提供的新产品和扩展产品都是因为它们的赞助商。如果您有兴趣赞助本次会议，请与Kent联系(电子邮件保护)

记住还有时间成为会员(如果你是会员，记得续期!)请查看www.asbe.org