使用微波技术延长货架寿命

你能在不添加配料的情况下延长保质期吗?这项新技术以一种令人惊讶的有效方式与设备一起做到这一点!

INOX Design设计了一种利用微波技术来延长货架寿命的方法。产品在传送带上通过微波单元移动。食物内部的湿度吸收能量并将其转化为热量，使之稳定。

这使得烘焙食品可以在室温下保存60或90天，不含化学添加剂，防腐剂，消除酵母和霉菌，同时保持感官和感官品质。

微波会伤害口感吗?

这一过程是28年的微波技术经验和3年的烘焙产品研发的结果。没有任何糖的结晶，老化或质地的改变，因为微波机器能够温柔地只提供必要数量的微波。

它不是为了取代现在的烤面包，也不是为了完成无壳面包。这是在生产和包装的最后一个额外的步骤，适用于任何类型的面包产品，从面包卷到面饼。

每个磁控管的微波可穿透10厘米(4英寸)。这项技术使用了两条磁控管线(一条线在产品上方，一条线在产品下方)，所以它可以处理20厘米(8英寸)的面包。微波技术可以在不损害产品质地的情况下摧毁霉菌孢子。停留时间取决于大小，但平均约15或20分钟每个单位。

因为这发生在包装后，产品的性能和质量保持在完整。当它从另一边出来时，产品的感官，感官和微生物质量都得到了保持。它可以在不影响产品水分、质地和老化的情况下加工任何面包。水分活度和水分是两个重要的参数，这取决于保质期，连同pH水平。

设备占用很大空间吗?

可用的最小单位处理60 kg / h和197 x 66英尺。还有一个150公斤/小时单位328 x 66英尺。如果你有很多烘焙食品过程中,有一个700公斤/小时单元由两个塔在328 x 180英尺。

这对清洁标签意味着什么?

有了这项微波技术，你可以在不添加额外防腐剂的情况下延长保质期。另外，整个过程都是有机的。微波是非电离辐射，所以它们只加热身体而不会引起副作用。