含有甘蔗纤维的健康煎饼

薄煎饼毫无疑问，早餐最热门的饭菜之一，不仅在美国，而且是世界各地的。如何制作更健康的煎饼，这些煎饼仍然高品质和美味？使用纤维！

在InterFiber，我们一直在研究使用甘蔗纤维，Unicell SCF，在煎饼和其他烘焙食品。这听起来可能有点奇怪，但实际上它来源于干细胞壁或纤维状残留物从甘蔗中提取糖汁或糖汁表达后剩下的。

Unicell自洽场可用于多种应用，甚至超出烘焙和烘焙食品。它是一种白色到浅灰色的粉末，松散的稠度。它是无味无味，无转基因，无麸质，无过敏原，并具有高的水和油持有能力。

为了测量Unicell SCF为此应用程序带来了多次测试，并尝试了许多不同的食谱和比率。您可以在下表中研究它们：

我们的研究表明，添加Unicell SCF会导致最终产品质量的增加。

在研究中均采用的甘蔗纤维越多，观察到较高的增加。产品增益与食谱中的较大水加入有关，这是维持典型的薄饼的一致性而无需纤维添加。您可以在下表中看到数字：

添加Unicell SCF的效果不仅在上面的数字中。

这在视觉上也是显而易见的。为了彻底说服你，我们想向你展示:

现在有趣的部分

为了完成我们的研究，我们还进行了一系列盲品实验，我们忍不住不去参加。想象一下连续两周多过薄饼节!我们的研发部门是我们办公室最忙的部分。

在我们的分析中，我们考虑了不同的参数。您可以在下面的图表上看到结果：

添加单胞SCF对所有分析参数均有显著影响。甘蔗纤维添加量越大，评价越好;这一事实主要体现在煎饼的柔软和一般外观上。单胞SCF的添加也影响最终产品的新鲜度和体积。

总结一下我们的发现，Unicell SCF:

• 提高最终产品的效率
• 扩展新鲜度时，适用于煎饼
• 提供更小的产品损失煎饼
• 增加最终产品的体积
• 不会给煎饼带来任何异味，但会给煎饼带来自然的感觉吗
• 使用Unicell SCF的薄煎饼在一般评估方面被评估为更好

您是否发现Unicell SCF有趣的好处？详情请与我们联系!