W.帽子如果有更便宜，更健康的方式给您的烘焙食品享用可可味道？？在烘焙行业中，可可粉是必不可少的成分。美国在世界上排名前五的可可消费国家每年463k吨。人均消费量上下波动一年5。5磅。另一方面，可可粉的价格在全球范围内快速增长。但是，在许多应用中，存在另一种可可纤维。
可可纤维CO是通过清洁，微粉化和灭菌（热蒸汽）从烤可可壳中获得的制备。该过程仅是物理，不涉及任何化学处理，使产品100％自然。以及可可粉的颜色，味道和香气特性。
该制剂可用作面包店和其他产品的组分。根据可可粉颜色，可可纤维CO可以以任何比例替换多达100％的可可粉。通常，光纤使用还需要额外的水分来实现无需纤维的最终产品的典型典型的一致性。
可可纤维产品是如何生产出来的?
在InterFiber,作为天然食品纤维的生产者，我们用我们的可可纤维CO产品进行了一些测试。我们的研究在极值上运行：100％可可纤维与100％可可粉相比。此外，我们提到了一个脱脂的可可，这是波兰市场的典型产品。
在由20人组成的面板上，我们在松饼应用上运行了一系列盲试验。考虑到不同的参数，他们的任务是比较和评估两个有和没有纤维的松饼。平均结果如下：
这是我们发现的：
- 没有发现颜色上的差异
- 可可纤维样品评估为品尝更好
- 面包屑的颜色和结构是相似的
- 可可纤维提供更好的均匀性和潮解性
- 可可纤维获得了较高的一般评级
- 可可纤维和可可粉样品的效率和适应性是相同的
- 可可纤维的总生产成本通常降低
可可纤维CO离纤维。
需要考虑的是，全球市场上有不同类型的可可粉。每一种都可以用我们的产品替换，但效果不同。根据我们的研究，大约20%最黑最昂贵的可可粉可以被我们的可可纤维所替代。可可粉的颜色越浅，配比越高。但是，需要记住的是，由于特定产品类别的立法原因，用可可纤维代替可可粉并不总是可能的。
在最终产品中使用我们的纤维将增加纤维含量，并且在特定情况下，甚至可以实现光纤申报源所需的光纤量。
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