用燕麦粉烘焙一些有意义的东西。

人们总是把注意力集中在从烘焙产品中拿出来，把东西放回去也不错。在烘焙食品中加入燕麦粉可以增加味道、营养和质量。

随着消费者寻求无麸质烘焙食品和增加营养价值的产品，替代面粉越来越受欢迎。对面包师来说，值得庆幸的是，非小麦粉的功能正在大步提高，无论是单独使用还是与小麦粉结合使用。

如果你正在考虑尝试一种替代面粉，看看燕麦为主的面粉品种。一些好处包括:

  • 味道:燕麦面粉以其轻盈和甜味而闻名，几乎像榛子。这对柔和的纹理很好。
  • 纤维:全谷物制成的面粉提供了高百分比的可溶性纤维葡聚糖．纤维有助于改善胆固醇，降低患冠心病的风险。
  • 无谷蛋白:燕麦粉是天然无面筋的。它可以用于饼干、面包、松饼、煎饼、蛋糕等。

用燕麦粉烘焙

在Soulanges Mills，我们选择了各种燕麦粉这样可以更好地预胶化，从而带来天然的甜味。我们的生产过程有助于改善燕麦的功能。事实上，你可以在面包配方中加入多达40%的燕麦粉而不忽略其烘焙强度。

不仅仅是面粉

就像消费者在寻找健康的产品一样，他们也关心产品和成分背后的故事。可持续性是我们在Soulange磨坊的基石之一。我们制作燕麦粉的过程意味着:

  • 没有漂白
  • GMO免费
  • 没有防腐剂
  • 中和分解脂肪的酶

我们所有的面粉都是农业Raisonnée™的产品，这是一个农业框架，减少杀虫剂的使用，允许完全的可追溯性，并尊重环境。我们认证的种子是未经处理和非转基因的，而作物从来没有喷洒过杀菌剂，除非在特殊情况下。

我们也认识到，从传统耕作方式转向有机耕作方式对农民来说可能意味着风险和挑战。这就是为什么我们提供36个月的农业支持，并在过渡期为小麦提供溢价，在施肥、杂草管理和农业的各个方面提供宝贵的建议，并保证收成的质量和产量。这有助于确保我们面粉标准的可持续性。

了解更多关于我们的燕麦粉和可持续标准在我们的网站上．