在面粉厂中，锤铣主要用于研磨筛选和麸皮。

锤铣

什么是锤子碾磨？

锤式铣削，用于尺寸减少，以其高生产率和灵活性粉碎各种产品。在谷物加工业中，锤磨是用来把整粒谷物磨成面粉的。

不像滚筒铣削使用压缩和剪切力，锤磨机使用高速转子，其允许粒子粉碎过程快速进行，并且由于撞击力用于分解粒子（类似于针铣削）。

起源

锤式粉碎机最初设计用于粉碎非食品物料。它们的出现是用于燃料和建筑行业的碳和岩石还原的关键。锤磨机提供了很大的灵活性，在各种材料，可以被粉碎，并简单的安装和设计。

锤磨机适用于加工食品，如谷物、豆类和动物饲料。这种适应要求建筑材料的变化和符合卫生和食品安全法规。伟德2021年欧洲杯

锤子铣削如何工作？

锤式磨机是一种单通道式磨机，它有一组锤(通常是淬硬的矩形钢片)等间隔，并连接到一个旋转轴上，该旋转轴使用一个强大的电机在研磨室内高速旋转。锤头的前缘可能是钝的或尖锐的，以产生不同的冲击或剪切轮廓。通常，转子转速3000 - 7200转/分与平锤一起用于细磨，转速1000 - 3000转/分与尖刃锤一起用于粗磨。1

固体物料被重力送入磨碎室，通过反复的锤击，与室壁的碰撞，以及颗粒-颗粒的碰撞，被粉碎或粉碎。1

锤-转子组件是封闭在一个可互换的，穿孔和圆筒筛选定的网，这保留粗材料进一步研磨，同时允许适当大小的材料通过成品在出料端。2

地面产品的最终粒度是以下变量的函数：

  • 电机转速
  • 流入材料的流速（负载）
  • 锤断路器的设计和布置
  • 屏幕尺寸或网格
  • 硬度或抗被研磨的材料破损
  • 磨后产品的目标粒度或细度(初始粒度/最终粒度比)
  • 千瓦时/吨的能耗，或电机消耗的电流

应用

与滚筒米勒相比，锤磨有三个主要缺点：

  1. 产生均匀粒度的限制
  2. 增加噪音水平
  3. 增加功耗。

由于它的高强度和高冲击能量，锤式粉碎机对胚乳的淀粉颗粒造成过度的损害，并失去水分。这显然限制了它们在烘焙工业的高质量精制面粉生产中的使用。锤式粉碎机也消耗大量电能，产生过多的粉尘，并被认为是一种危险的操作。在大多数面粉厂，他们只用于磨筛和麸皮。3.

Hammer Milling用于：

  • 生产干马萨我们正在生产玉米饼和玉米零食。
  • 生产燕麦麸皮和燕麦。近年来，由于其高可溶性纤维含量，燕麦麸的市场发展。5
  • 生产饲料和加工动物食物。锤磨机是这个行业的常态。铣削装置可具有大约19米（约750英寸）的直径，屏幕区域大至4,5米2(7000年2），操作速度高达3600 rpm。这些米勒需要高达600马力的电机。6

参考

  1. Da Costa, S.B.， "干磨"谷物及谷物基产品工程方面，Taylor & Francis Group, LLC, 2014, pp. 104-105。
  2. Posner，E.S.“研磨过程。”小麦粉碾磨，第二届。，AACC International，Inc。，2010，PP。185-193。
  3. Posner，E.S.“磨坊设计。”小麦粉碾磨，第二次。，AACC国际，Inc。，2010年，p。286。
  4. 罗森特拉特，K.A.和Evers，A.D。“其他食品。”肯特的谷物技术：食品科学与农业学生的介绍，第五版，elsevier有限公司，2018年，p。714。
  5. 罗森特拉特，K.A.和Evers，A.D。“干铣削技术”。肯特的谷物技术：食品科学与农业学生的介绍，第五版，elsevier有限公司，2018年，p。449。
  6. 罗森特拉特，K.A.和Evers，A.D。“饲料和工业用途
    谷物。”肯特的谷物技术：食品科学与农业学生的介绍，第五版，elsevier有限公司，2018年，p。801。