在这里，马克·弗洛尔克为我们开启了新的一年和全新的《科学中的烘焙》时代!他拥有45年的行业经验，对烘焙的方方面面都了如指掌。现在他在这里主持这个播客，和大家分享他所有的知识和见解。

迎接马克

从小到大型面包店，为皇室和流行者准备食物，Mark已经在烘焙中进行了一场比赛。这一切都始于德国作为糕点厨师的学徒。他认为他的谦卑的开始作为他对烘焙的实际和科学的理解的根源。从那里，他在行业的各个方面获得了许多经验，从零售面包店，咖啡馆，餐馆，餐饮公司，酒店，度假村，会议中心，商业委托和商业面包店，到企业技术服务，产品开发和成分研究。

在他的职业生涯中，马克作为社区大学和私立烘焙学校的烘焙和糕点讲师指导未来的行业专业人士。他在整个行业都有良好的关系，并喜欢分享他的知识和经验。因此，尽管他目前已经退休，在美丽的加拿大新斯科舍省布雷顿角，他正在与面包师百科网站合作，帮助免费分享烘焙行业的知识!

面包店咨询和洞察力

作为在科学中烘焙的本赛季的预测，Mark股票与过去的Q＆A会话中的一些最喜欢的时刻1946bv1946伟德手机版 。与林卡森博士和理查德度假迪尔一起，这里有很少有主题是：

  • 面粉质量
  • 面团加工
  • 层压面团
  • TTA和发酵
  • 保质期
  • 和更多!

您想了解哪些主题？让我们在评论中知道！