斯派团可能不是一种新的技术，但这几天是热面包。什么是斯派团世界的新东西？在全球各地看起来像什么？

在这一集中，林博士带来了嘉宾Kevan Roberts，一位烘焙大师，教师和即将出版的书的作者，烘焙酵母”。

凯冯的整个事业都在走下坡路。他来自英国，第一次接触酸面包艺术是在法国南部。从那以后，他迷上了烘焙，在英国开了一家烘焙学校。此后，他继续帮助新产品开发，为超市设计食谱。现在，Kevan是伦敦Bread Ahead学校的一名讲师，他继续研究酸面包、甜甜圈、古老谷物等。

酸面包的商业生产

林医生和凯冯讨论旅程拓荒者在英国和美国，为什么它在烘焙行业中卷土重来。从清洁标签，以商业规模处理发酵，为推出口味，它们都覆盖了这一切。

一些剧烈亮点是：

  • 酸面包背后的科学
  • 创造丰富的口味
  • 研究酵母和发酵
  • 人们用烘焙酵母遇到的一个问题
  • 最喜欢的食谱

所以，去拿一片你最喜欢的酸面包，享受吧!