有机成分必须符合一套标准才能获得官方认证。

有机成分

什么是有机成分？

有机成分是指按有机标准生产的动植物源食品原料。在美国，这些标准由美国农业部(USDA)制定和管理。

  • 这些成分的目标是提供更自然，高质量的成分，这些成分免于化学残留物。
  • 他们被视为健康和环保的选择。
  • 特别是，对于消费者试图避免他们认为是不健康的食物成分或加工方法。

起源

术语“有机”在1990年（OFPA）的有机食品生产法后，2002年在美国正式定义。

OFPA由美国国家有机标准委员会(NOSB)创建，为国家有机计划(NOP)制定标准、制定定义并提供技术建议。这是美国农业部农业营销服务局(AMS)的联邦监管计划。3.

禁止生产这些成分：1，2

植物为基础 动物为基础
  • 人工肥料和污水污泥
  • 合成杀虫剂
  • 除草剂
  • 添加剂
  • 遗传操作（GMO）
  • 食物照射
  • 抗生素
  • 生长激素(如重组牛生长激素)
  • 使用兽医药物至少达到最低限度
  • 食物照射
  • 遗传操作（GMO）

他们如何认证？

为了声称一种成分是有机的，它必须符合USDA有机标准。此外，生产者需要通过认证过程。美国农业部设定畜牧，农作物和多重成分食品的标准。这些标准在7个CFR第205条中编写了编码。美国农业部是认证有机食品的政府机构。

在这一过程中，美国农业部的认证代理首先检查食品生长和加工的设施。然后，他们决定是否符合有机标准。如果是这样，生产商可以在食品上贴上有机印章。3.

有机认证机构批准所有的包装，艺术品，卫生，化学品和害虫控制。一旦获得批准，企业将获得注册和营业执照，费用为2600美元。整个过程可能需要12到16周。

如何标记有机产品？

对于标签的成分和成品，食品被标记为“有机”，他们必须适应美国农业部上市的四个官方定义之一。此表显示了不同的定义：2，3

有机术语 定义 允许标签
100％有机 成品的所有成分都经过100%有机认证。
有机的 95%的成品原料符合有机标准。
用有机成分制成 70％的成品成分符合有机标准。 “用有机成分制作”
含有有机成分 不到70%的成品原料符合有机标准。 只能在信息面板上列出有机成分。

* USDA有机密封表明产品是否为至少95％有机。

在面包店中的应用

可以部分或全面“有机”的面包店成分包括：

有机生产的原料允许面包师提供带有该标志的产品。因此，这增加了消费者对产品的感知价值。

这些食材是否比传统食材更美味，更有营养，这是有争议的。证据似乎不是决定性的，似乎取决于消费者的偏好和看法。到目前为止，有机成分通常更昂贵，仍然缺乏产品质量的一致性，主要是由于环境因素。

监管

FDA还没有提供有机成分的官方定义或标准。然而，家禽、肉类和蛋类是由美国农业部食品安全检验局(FSIS)监管的。伟德2021年欧洲杯4.

新闻稿中的FDA释放说“自然”意味着没有任何人工或合成，包括所有颜色添加剂，无论是源代替还是添加到食物中。4.

参考

  1. 国际食品信息服务（IFIS出版）。“O.”食品科学与技术词典，第2版，John Wiley＆Sons，Ltd。，2009，p。305。
  2. 《转向有机食品》。有机生产与食品质量。A Down to Earth Analysis, John Wiley & Sons, Ltd.， 2012, pp. 1-11。
  3. 布朗，A。“食物选择”。了解食品原则和准备，第5版，康复学习，2015，PP。16-19。
  4. 桑切斯,贝拉“贴错标签”。非律师食品法规。《美国视角》，第二版，施普林格国际出版公司，2018年，第112-124页。