几十年来，食物已加强维生素和矿物质。通过添加维生素D，食品生产商提供有效的解决方案来提供消费者需要急需的浓缩在他们的日常饮食中。现在，用维生素D.烘烤更自然，具有成本效益的方式。
在Lallemand，我们开发了一种烘焙酵母，天然产生了维生素D.结果是一种清洁的标签成分，将促进您的面包产品的营养索赔。
它是如何制作的？
酵母暴露在紫外线阳光下。这开始产生相同的反应维生素D我们的身体所做的。然后将酵母灭活，以帮助在两年的保质期内稳定。添加到烘焙食品时，根据FDA规定，这些酵母菌株提供了“良好”或“良好”或“优秀的”含量索赔索赔。
我们的Instaferm®Vetad®预混物是由维生素D酵母（Saccharomyces Cerevisiae）和小麦粉组成的简单混合物。这些混合物可用于面包，卷和细面包产品，以获得质量和维生素D水平的一致性。发达的预混物使其方便地基于面粉重量准确缩放。此外，它们由100％素食原产地制成。
这两种发达的预混物使得根据面粉重量方便，准确地进行规模：
- Instaferm®Vetad®预混物SB：专为缩放50-275磅批量批量面包配方，含有1360 IU（34 MCG）Vit D / GRAM，可在面粉重量上以0.1-0.4％的使用率使用。
- Instaferm®Vetad®MifixLB：专为缩放400-1300磅的批量大规模面包配方，包含4400 IU（110mcg）Vit D / Gram，可在面粉重量的使用率下使用0.04-0.12％。
也提供：
- Instaferm®Vetad®PlusEmpleftate：由速溶的干面包酵母组成，维生素D浓度大于常规Instaferm酵母。它是从酿酒酵母菌菌株获得的，该酿酒酵母在该过程中作为我们的常规植入型烘焙酵母和受控照明条件进行了相同的生产过程。结果，其一些甾甾型甾甾体被转化为维生素D，从而成为天然存在的维生素D2的来源，素食源与来自动物来源的D3相反，通常含有2,000,000±15％Iu / 100g。
- Instaferm®不活跃的Vitad®加集中：这是纯维生素D2面包师酵母（Saccharomyces Cerevisiae），用于包装面粉，用于面包，品种面包，面包，卷和精美面包产品。必须与其他成分混合以获得所需的浓度。它特别适用于维生素D富集面粉。
这些成分是一种成本效益的方式，可以以自然的方式增加价值，营养销售点到您的产品。
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