是时候得到了au naturel用你的烘烤。自然色彩和口味是挑战之一清洁标签或天然烘焙。让我们潜入品尝并看到！

我们从最具奇妙的口味之一开始：香草。Daphna Havkin-Frenkel是一家生物学家和食品科学家，以及巴克托风味的所有者和经理 - 一家专门从事美食商品的天然味道的公司。

达芙娜多年来一直专注于香草的味道，以及它背后的过程。香草的世界是一个迷人的世界，从种植到提取，再到市场。Daphna和Lin博士讨论了各个方面，比如:

  • 是什么让香草如此与众不同?
  • 固化过程背后的科学是什么？
  • 常规与有机方法
  • 香草危机
  • 标签香草

如果您想了解有关vanilla World并使用它作为味道的更多信息，请了解更多信息www.baktoflavors.com.

自然色彩

为了了解更多关于自然烘焙丰富多彩的一面，我们邀请到了Taygun Basaran, Chef Master的销售和研发副总裁。他分享了美国食品及药物管理局如何处理食品色素添加剂以及天然香料在其中的作用。

还讨论了:

  • 天然颜色的来源
  • 什么是在烘焙食品中影响它们的因素
  • 是什么让他们褪色，以及如何解决这个问题

虽然自然色可能仍然存在一些挑战，但科技已经取得了一些重大进展，帮助它们保持自身的优势。

访问chefmaster.com.了解更多关于自然颜色的知识。