您是否有问题试图防止模具在您的产品上？或许你的一些烘焙产品后来占用了少量的水？水活动是面包和糕点具有快速模具生长的最大原因之一。

所以今天的播客理查德Charpentier和Lin博士回答你的模具和保质期问题。如果您想深入了解改善您的蛋糕或面包保质期，请访问我们的Baker Academy的Bakerview部分，下载蛋糕和面包保质期延长技术的集。bv伟德在官网怎么下由于我们的惊人赞助商，他们绝对免费对我们的用户。

保质期答案以防止霉菌

林和理查德博士覆盖了停止模具并延长保质期的一些不同方面。他们回答了这些问题：

  • 什么是水活动，我如何衡量它？
  • 如何从模塑中停止蛋糕？
  • 我可以在前90天让我的烘烤饼干吗？
  • 我可以将我的甜甜圈的保质期延长超过24小时吗？
  • 如何让我的椰子饼干变得腐臭？
  • 我怎么能保持僵硬的货架稳定？
  • 为什么我的糕点与蜂蜜模具少？蜂蜜是否具有反模具性质？
  • 防腐剂安全吗？我不喜欢使用防腐剂。
  • 包装有助于成型吗？

如果您想寻求替代方案，请转到我们的自然防腐剂页面并从那里寻求解决方案。//www.bzysgjg.cn/ingredients/natural-preServies/

低水力活性可以有助于抑制微生物生长。了解有关烘焙中的水活动。//www.bzysgjg.cn/processes/water-activity/

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