栽培小麦天然抑霉剂保质期

虽然简单地添加像“有机”和“非转基因”这样的术语似乎是满足大众的解决方案，但互联网为每个人提供了一切机会，以弄清楚他们的食物中到底有什么。实现一个完全的“清洁标签”是公司所追求的，这取决于原料制造商的创新解决方案，在不牺牲消费者产品的整体质量的前提下实现这一点。

当创建一个干净的标签时，要记住的一个关键领域是保质期和食品安全。伟德2021年欧洲杯抑制霉菌是烘烤行业中一场持续的战斗，因为烘烤过程的许多方面都会影响霉菌的生长。人工小麦粉是消费者极力避免使用的人工防腐剂的绝佳替代品。

自然抑霉剂栽培小麦

培养的小麦是一种发酵的小麦粉，由弗氏丙酸杆菌制成。常见的乳制品，如瑞士奶酪，freudenreichii使用活性化合物，减缓枯草杆菌，大肠杆菌和一些假单胞菌在酸性和中性条件下的生长。这当然有助于延长保质期。1另一个原因是人工培养的小麦在烘焙产品中表现得很好，因为发挥作用的酸不会干扰酵母的功能。

面包店不仅需要为顾客保持他们的标签干净，而且保持他们的产品质量也同样重要。一个主要的好处是使用培养小麦作为一个干净的标签霉菌抑制剂，它不会妥协的纹理，香气或最终产品的味道。

一种经过尝试和测试的成分

四十多年前，J&K配料公司将自然发酵霉菌抑制剂引入了该行业。今天,Bred-Mate是全球公认的最佳清洁标签成分，可延长保质期，增强天然风味和香气!

在不需要人工防腐剂的情况下，J&K的清洁标签将使您的面包免于霉变，让我们的客户自豪地、诚实地以正确的方式为他们的食物贴上标签。

Bred-Mate是通过自然发酵过程开发的，允许面包师用人工防腐剂代替清洁标签的替代品。

参考文献

  1. Danilova, Irina V.， Hao Lee, Tatyana P. Tourova, Eugenia P. Ryzhkova和Alexander I. Netrusov。Freudenreichii丙酸杆菌作为中性pH下的抗菌剂及其在某些乳酸菌发酵的食品级培养基上的生产食品安全杂志32.1(伟德2021年欧洲杯2011):48-58。