你永远不知道在IBA交易会上你会发现什么样的面包创新。幸运的是，我学到了一些前沿产品，它们为行业的一些最大趋势提供了有趣的解决方案。

蒸甜甜圈

如果你经常在社交媒体上，你已经注意到人们对甜甜圈的痴迷。有没有办法让甜甜圈健康呢？现在有了！Masdac International和Puratos联手打造了一款蒸甜甜圈！脂肪含量减半，保质期长达15天。我和马斯达国际公司的霍伊特·斯密特和普拉托斯公司的泽维尔酒馆聊了聊这项令人兴奋的技术，以及它在甜甜圈之外的用途。

了解有关蒸甜甜圈的更多信息www.masdac.co.jp/e/.去吧www.puratos.com.了解如何使用Puratos测试设备。

连续真空冷却

Aston Foods在过去10年中一直完善了真空冷却过程。如今，他们拥有最先进的产品和过程，可以在2-3分钟内冷却烘焙产品，同时也显着提高了产品的质量。Aston Foods的首席执行官JörgTrübel分享了这项技术的特权。

要了解更多信息，请发送电子邮件给jörg[电子邮件受保护].

来自巧克力的纤维？

当Interfiber开始尝试从椰子壳中提取纤维时，他们计划将其用作烘焙行业的着色剂。令他们惊讶的是，它原来有一个强大的味道，可以取代可可粉！它的用途包括巧克力蛋糕、海绵蛋糕、饼干等等。另外，来自Interfiber的witekpastuszka还分享了另一种高蛋白、高纤维的成分，它在标签上看起来很棒：亚麻籽纤维！

了解有关此产品的更多信息，其他人停止interfiers.com..