如果您正在寻找促进品牌的方法，请考虑添加“高纤维“到你的标签。公众注意标签上的内容，光纤是一个伟大的卖点。
什么是“良好的纤维来源？”
每份食物5克或更多纤维。FDA调节当食物含有20％或更多的RDI（参考每日摄入量）或每种参考金额通常消耗的票据金额时，术语“高”可以在标签上使用。
但这将如何影响我的面团？
较高水平的纤维将：
- 在混合过程中增加面团的吸水
- 增加开发时间和混合稳定性的减少
- 在打样过程中减少面团弹性
- 减少面团延伸性质
- 增加面团的粘度和弹性
最终产品也将发生一些外观，质地，味道和体积的变化。然而，酶，麸质，面团护发素和发酵可以提供帮助！
有什么好消息来源？
- 麦片和谷物副产品：小麦，燕麦，大麦和米饭
- 非谷物来源：坚果，豌豆，橙子，甜菜，桃子，蒙古，土豆和苹果
- 商用水胶体：羟丙基甲基纤维素（HPMC），纤维素，牙龈（瓜尔胶，刺槐豆胶，黄原胶），寡糖如聚葡萄糖和麦芽糖糊精，以及菊粉
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