为米勒和面包师制造执行系统

MES是为生产或车间作业设计的。它使制造商能够更好地管理:

• 质量
• 伟德2021年欧洲杯
• 设备和设备维护
• 产品和过程可追溯性
• 生产调度
• 人工及物料管理
• 文档
• 过程控制数据

起源

MES一词是由管理学会在上世纪90年代初提出的，以应对全球化和定制生产需求增加所导致的制造业需求的变化。国际制造企业解决方案协会后来负责定义MES基准标准，以解决其复杂性，并就其执行提供建议。

经过近二十年的发展，MES已经发展成为一个连接管理(销售、市场、人力资源、财务、采购等)和工厂运营部门(设备和其他车间资源)的集中控制系统。使用MES，制造商可以更好地控制和管理价值链上的所有操作，以确保成功满足客户的要求，满足他们在反应性、效率、可追溯性、食品安全、质量、成本、期限和灵活性方面的期望。伟德2021年欧洲杯²

MES还被用于提高各种行业的高速和高度自动化流程的效率，如饮料、酿造、铣以及制药和生物技术领域。

MES是如何工作的?

MES在执行其功能时依赖于三个主要组件:^3.

1.生产、监督和管理之间的接口

MES将企业资源计划(ERP)和自动化系统(如监控和数据采集(SCADA))连接到生产现场环境。这种连接和同步提高了从生产车间到财务、物流、采购等部门的数据通信的效率和速度。通过消除文书流程、电子表格生成和报告的需要，供应链信息可以轻松流动，并在整个铣削或烘焙组织的实时基础上共享。

2.生产执行与控制

MES从ERP系统中的物料需求计划(MRP)工具接收客户订单，并将其转换为生产现场订单。然后，他们被安排和排序根据生产线。使用MES确保机械设备、人员和原材料等资源能按时并按要求的数量提供。此外，生产可以更好地监控和过程控制系统。

3.数据整合和信息流

MES通过对数据进行结构化的过滤、分析、验证和保存，可以及时地将生产环境中的信息传递给管理人员。通过提供实时可见性，MES允许生产过程的修改和控制，以及生产过程的整体改进。

应用程序

MES可应用于高度自动化的磨坊和面包店，其中规模经济和高产量提供能力，以提高利润，同时降低生产成本。该系统已在现代高度自动化的磨坊和面包店连续运行模式实施。在中小型生产企业中，MES等信息技术的成本可能过高，难以证明其合理性。

迁移到MES为磨坊主和面包师提供了许多好处，例如:

• 通过使谷物和面粉供应与面包生产需求相匹配来减少浪费。
• 快速处理和交付销售订单
• 更准确的生产调度和配料配料
• 减少生产周期和分配时间
• 更好地应对库存管理和物流效率的高峰和低谷
• 保证充足的劳动力资源
• 提高设备可靠性，降低故障率
• 提高设备整体效率
• 减少安装时间，停机时间和清洗时间
• 迁移到云端、虚拟或无纸化的质量、食品安全和生产流程文档伟德2021年欧洲杯

参考文献

1. 麦克莱伦，《制造执行系统的应用》。圣露西出版社/APICS资源管理系列，CRC出版社，1997年，181页。
2. B. Sáenz de Ugartea, A. Artibab，和R. Pellerina。制造执行系统——文献综述。生产计划与控制，Taylor & Francis, Vol. 20, No. 6, 2009年9月，pp. 525-539。
3. 交流以利雅萨。工厂自动化的制造执行系统的好处《科学通报》，2003年第1期。