防止李斯特省在食品生产中。

有很多病原体和细菌可以通过食物传递。食品行业中的一个特别大的一个是Listeria.，克阳性，非孢子形成的运动食源性食源性病原体。它可以特别存在于即食食品生产中。

您如何控制食物生产中的Listeria？

1.预防重新污染：在处理（CCP）和包装之前可能发生污染，如果不正确地控制处理条件，则可能发生包装。

2.成分规格：面包店必须为不同的微生物建立微生物规格，缺席/存在和限制。这些应以成分规格纸张传达。

3.配料供应商：证书证书（COA）证实没有这种病原体的缺失应始终伴随送到面包店的成分的货物或批次。

4.预防生物膜形成：它可能成为不正确的不锈钢封闭系统的一个大问题。例如，管道，泵和罐。与其在溶液中自由分散的形式相比，生物膜内的李斯特菌可以是对消毒剂的1000倍。CIP循环可能不足以去除细菌菌落创造的紧密粘附的生物膜。这种情况可能导致经常性的污染情况。

你的HACCP计划应该是什么样的？找出。