花生过敏

花生过敏反应是由体内产生免疫球蛋白引起的。免疫球蛋白的产生触发免疫系统试图将花生蛋白从体内排出，并增加组胺水平。这种反应会导致与花生过敏原相关的症状。症状通常包括荨麻疹、皮疹、出汗和嘴唇和嘴巴肿胀。花生过敏还会导致呕吐和肠胃不适。在一些病例中，可发生过敏反应。因此，医生建议对花生过敏的人携带一定剂量的肾上腺素，以防花生被意外摄入。大多数这些反应都是由摄入花生引起的，尽管对于一些特别敏感的人来说，只要接近煮熟的花生，接触花生油，甚至少量花生交叉污染产品就会发生反应。

目前还没有治疗花生过敏的方法，所以排除性饮食是避免严重过敏反应的主要方法。《食品过敏原标签和消费者保护法案》让这变得更容易。所有包装产品如含有花生，均须清楚标示。许多制造商甚至警告说，他们的产品和花生产品是在同一条生产线上生产的，尽管这并不是必须的。这导致许多工厂选择专门生产花生产品，或者根本不生产。此外，许多润肤露和面霜都含有花生油，对花生敏感的人应该避免使用。

近年来，在寻找治疗花生过敏的方法方面取得了很多进展。有几项研究将已知花生过敏的儿童引入到每日少量但不断增加的花生蛋白质中。这些已被证明是有效的脱敏花生反应。此外，几家面包店和制造商对北卡罗来纳州农业技术学校生产的无过敏原花生表现出了兴趣。这种花生被证明具有和普通花生相同的特性和风味，但即使是那些最敏感的个体也对这些花生没有反应