建筑项目对食品安全至关重要伟德2021年欧洲杯

建设项目

什么是建筑计划?

食品设施的建设计划旨在识别和纠正问题，或完全预防问题。这样的计划可以提高食品和工人的安全。

建筑方案应从设施的建造开始，因为建筑的结构对于维护健康和安全至关重要。一项完善的计划将确保食品加工设施的设计和建造尽可能减少可能的污染源，同时鼓励卫生和维护。

任何设施安全计划应采用建筑设计和建筑材料。这可以帮助其他安全问题，如害虫管理，存储，操作和质量控制。1

应用

构建程序应包括以下关键组件：1

  • 设计及施工标准:这包括设施的布局，这应该包括扩展空间。其他要考虑的因素是基础建设，建筑框架，排水，地板，墙面，屋顶材料，窗户和门，通风，管道，甚至天花板施工。
  • 照明:食用植物应该有充足的光照。需要考虑的问题包括强光会吸引昆虫，以及破碎玻璃灯泡的潜在危害。钠蒸汽灯可以减少昆虫，塑料防护罩可以用来保护灯具。
  • 流程和流量控制：每个设施都应该在各方面，入口和停车场有足够的标牌。应该有反对侵入，携带枪支或仅进入员工区域的警告。一定要定期检查迹象以磨损。2
  • 教育和培训:在建立新设施时，聘请一个建筑公司，了解食品安全系统和计划的经验和理解。伟德2021年欧洲杯食品加工厂应在适当的建筑和结构设计上为维修人员提供培训。
  • 在外面：任何建筑方案都应该包括室外场地方案。该计划应解决设备存储，垃圾清除，绿化和道路维护，排水。

其他与地面相关的问题包括对邻近物业的礼貌和充足的室外照明。3.

FDA监管

《联邦法规法典》第21条要求食品设施“在大小、结构和设计上都要适合于食品制造目的的维护和卫生操作”。这包括地面维护。4

一个有效的建筑计划，包括外地计划，可以帮助设施符合监管标准。

参考

  1. AIB International。“第14章：建筑设计计划。”AIB GMP和先决条件指南。
  2. "本周提示-限制区域和适当的标识"美食第一博客，AIB国际。http://www.aibonline.org/food-first-blog/postid/17/tip-of-the-week-rectrictict-areas-proper-signage.
  3. AIB International。“第13章在地面计划外。”AIB GMP和先决条件指南。
  4. 21 C.F.R.§110.20 2017。https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/cfrsearch.cfm?fr=110.20