小麦过敏

在严重的情况下，过敏反应可以发生在麦子过敏原的人中，但这是罕见的。小麦过敏原的最常见症状是恶心和呕吐，皮疹，水红色的眼睛和痉挛。这些症状在小麦部分或完全消化后开始展示自己，因此它们通常在小麦消费后显示自己。与小麦过敏原有几种更严重的症状，其中许多来自与小麦的重复接触。哮喘可以在许多面包师中形成作为其工作的一部分的细小小麦颗粒。这种恒定的吸入在称为面包师肺的病症中对小麦产生和过敏反应。据估计，10％的露露在其职业生涯中发展了这种情况。

小麦过敏没有治愈，因此当人们被诊断出来时，禁止饮食是必要的。诊断是该排除饮食的重要组成部分。有许多不同的蛋白质可以在小麦中拒绝身体，但是通过测试，医生可以确定哪些蛋白质患者对其过敏。经过适当的诊断后，建议用小麦过敏原的人避免任何包含小麦和其他含有该蛋白质的产品的产物。常用产品包括面包，麸皮，啤酒，明胶和大多数烘焙食品。一些产品，如酱油，加工肉，蒸丸子和人工调味品也可能含有小麦。在食品过敏原和消费者保护法案下，所有带有小麦的产品都必须在简单的英语中陈述它们含有这种过敏原。

乳糜泻往往与小麦过敏混淆。乳糜泻是麸质的不耐受，其中一种小麦蛋白质。但是，它不是一个过敏。身体不会产生抗体以攻击该蛋白质。相反，乳糜泻由小肠中的免疫系统反应引起。如果患有乳糜泻的人反复吃麸质，可能导致营养物质和营养不良的吸收不良。乳糜泻的症状与小麦过敏原相似，例如腹泻和呕吐。需要血液测试来诊断这种疾病，但有助于确定要避免的产品。